中文名：日落黃

英文名：Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3

別  稱：晚霞黃，夕陽黃，橘黃，食用黃色5號(日本名)。

化學式：C16H10N2Na2O7S2

分子量：452．38

外 觀：橙紅色粉末為橙紅色顆?；蚍勰?，無臭。耐光、耐熱性（205℃）強，易吸濕。易溶于水，0.1%水溶液呈橙黃色；溶于甘油、丙二醇，

微溶于乙醇，不溶于油脂。在 檸檬酸、酒石酸中穩(wěn)定，耐酸性強；遇堿橙紅褐色，耐堿性尚好；還原時退色。

日落黃可用于果味型飲料（液、固體）、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩 裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對蝦片，使用量為0.1g/kg；

風味酸乳飲料，使用量為0.05g/kg；

糖果色衣，使用量為 0.165g/kg；

冰淇淋，使用量為0.0887g/kg。

用于冰淇淋使用量為0.09g/kg；

用于糖果包衣及紅綠絲，使用量為0.20g/kg。