中文名：赤鮮紅

外文名：Erythrosine

別  稱：櫻桃紅 四碘熒光素 

分子式：C20H6I4Na2O5·H2O

分子量：897.88CAS：15905-32-5

熔  點(diǎn)：303℃

用途說明

該品可單獨(dú)使用或與其 他食用色素配合，用于糕點(diǎn)；農(nóng)產(chǎn)水產(chǎn)加工品（櫻桃；魚糕；針錦八寶醬菜）等多種食品。中國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2760-86）規(guī)定，赤鮮紅在食品中使用量為0.05g/kg。

外觀：本品為紅至紅褐色粉末或顆粒

【儲(chǔ)存要求】：產(chǎn)品貯存在干燥、通風(fēng)、陰涼倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，防止污染 。

【注意事項(xiàng)】：使用過程中應(yīng)注意盡量避免或減少酸、堿、氧化劑、還原劑、金屬離子、微生物等物質(zhì)的不良影響，并注意免受高溫與暴曬，以防止褪色會(huì)變色。