酸變性淀粉批發(fā)
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山東西唐生物科技有限公司
店齡5年 企業(yè)認證
聯(lián)系人
閆曉紅
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)型
所在地區(qū)
山東省濟南市
- 基本信息
- 是否進口: 否
- 級別: 食品級
- 有效物質(zhì)含量: 99%
- 主要用途: 增稠
- 包裝規(guī)格: 25kg
- 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): GB
- CAS: 見詳情
酸變性淀粉是用酸處理一般淀粉乳,使之改性后得到的變性淀粉。屬于可溶性淀粉。用酸處理后的淀粉,凝膠性增強,凝膠強度增高 (酸變性玉米淀粉為最),冷黏度與熱黏度的比值增大。將1%~3%的鹽酸溶液加入40%左右的淀粉乳中,在低于糊化溫度(25~55℃)下保持攪拌10h 以上,達到要求的黏度后用堿中和、過濾、清洗、干燥而成。
食用酸變性淀粉是將普 通淀粉經(jīng)酸處理制得的低粘度淀粉。 它改變了原淀粉的某些 物理性質(zhì) , 而保持了其主要化學(xué)性質(zhì) 。 它作 凝膠劑應(yīng)用于奶糖生產(chǎn) 、 一具有不粘牙 、 不粘 紙、 富彈性 、甜度降低以及延長保存時間等 效果 , 提高了產(chǎn)品質(zhì)量 。 食用酸變性淀粉生產(chǎn)工 藝簡 單。 原淀粉 經(jīng)酸處理、 堿 中和 、 水洗 、 千 燥等步驟制成 變性淀粉 。 其質(zhì)量穩(wěn)定 , 符合奶 糖 生 產(chǎn) 要 求 。 安徽省安慶市食 品總廠 以 5 % 的變性淀 粉用于奶糖生產(chǎn) , 可 減少 糖的用量 , 降低成 本 , 增強市場競爭能力 , 該廠生產(chǎn) 的奶糖已 于 1 9 8 3 年投放市場 , 深受顧客的贊揚 。 食用酸變性淀粉還可 用于 生產(chǎn)各種淀粉 軟 糖 、 高 粱 怡、 魚 肉 罐 頭 、 冰 淇 淋 、 冰 棒等 。