食品防腐劑成分配方分析
食品防腐劑是我們現(xiàn)代日常生活中的常見添加劑。我們從超市和電子商務(wù)購買的許多食品通常都是防腐劑。防腐劑主要用于食品中微生物的生長,防止食物變質(zhì),延長食品的保質(zhì)期。但是,食品中的防腐劑不能添加太多,而且添加量不能太少。他們必須遵守相關(guān)的國家法規(guī)。
食品防腐劑是防止微生物腐和延長食品保質(zhì)期的添加劑。它也被稱為劑,因為它具有防止微生物生長引起的食物中 了毒的作用。其主要作用是食物中微生物的增殖。
1)性質(zhì)相對穩(wěn)定:加入食品后一定時間內(nèi)有效,食品穩(wěn)定性好;
2)低濃度時具有很強的作用;
3)本身不應(yīng)有刺激性氣味;
4)不應(yīng)妨礙消化酶的作用,不應(yīng)影響有益菌在腸道中的作用;
5)價格合理,使用方便。
常見的防腐劑成分使用情況:
苯甲酸及鹽:碳酸飲料、葡萄酒、果酒、軟糖、果汁飲料、食品工業(yè)用桶裝濃果蔬汁。
山梨酸鉀:魚、肉、蛋、禽類制品、果蔬保鮮等。
雙乙酸鈉:各種醬菜、面粉和面團中。
乳酸鈉:烤肉、火腿、香腸、雞鴨類產(chǎn)品和醬鹵制品等。
乳酸鏈球菌:素罐頭食品、植物蛋白飲料、乳制品、肉制品等。
納他霉素:奶酪、肉制品、葡萄酒、果汁飲料、茶飲料等。
{食品防腐劑配方成分分析}
成都中科溯源技術(shù)對任何產(chǎn)品的成分分析、配方、深度分析、模仿配制、新品研發(fā),肯定是因為這款產(chǎn)品在研發(fā)出來以后,可以在某些地方有一個比較好的使用效果,所以才會有很多的一些廠家,愿意對這樣的產(chǎn)品來分析,研究配方。
食品防腐劑的主要成分分析流程:
1、樣品前處理,分離樣品各組分;
2、FTIR,PY-GC-MS、LC-MS、IC、NMR、TGA、DSC等大型儀器分析,得到各組分譜圖;
3、對照標準,判斷產(chǎn)品結(jié)構(gòu),各組分定性定量;
4、結(jié)合行業(yè)經(jīng)驗,對分析結(jié)果進行驗證。
中科溯源成分分析須知
1、提供食品防腐劑的樣品名稱,用途,功效,性能,可能存在的成分等信息;
2、客戶樣品配方的目的是什么,需要的結(jié)果要求是怎么樣的;
3、樣品需求量:100-200mL或者100-200g即可;
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