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別名：、2,3-二羥基丁二酸、二羥基琥珀酸、DL-2,3-二羥基丁二酸

化學(xué)式:C4H6O6

分子量:150.09

CAS號(hào):有

EINECS登錄號(hào)：205-105-7 

級(jí)別：食品級(jí)

包裝：1*25kg

性質(zhì)：DL-酒石酸外觀為無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無(wú)嗅、有酸味,在空氣中穩(wěn)定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個(gè)或兩個(gè)結(jié)晶水，熱至100℃時(shí)失掉結(jié)晶水。DL-酒石酸密度1.697,其水溶解度20.6%，乙醚中溶解度約1%，乙醇中溶解度5.01%。

產(chǎn)品用途：DL-酒石酸廣泛用于食品等行業(yè)。在食品工業(yè)中，酒石酸是一種優(yōu)良的酸味劑，其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍，風(fēng)味獨(dú)特。按照我國(guó)食品添加劑使用的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，DL-酒石酸主要與檸檬酸、蘋果酸等復(fù)配使用，可用于飲料、罐頭、果醬類、糖果等，由于酒石酸作為發(fā)酵粉等原料時(shí)具有其它食用有機(jī)酸所沒(méi)有的特性。

危險(xiǎn)性描述：

刺激眼睛、呼吸系統(tǒng)和皮膚。

包裝與貯存： 陰涼處保存，避免陽(yáng)光直接照射和潮濕的環(huán)境中。