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別名：脂肪酶

CAS號：有

酶活力：10萬U/g

級別：食品級

包裝：1*25kg

性質(zhì)：脂肪酶為白色或淺黃色粉末。

產(chǎn)品用途：脂肪酸廣泛的應用于食品方面。

1、脂肪酶可用來增強干酪制品的風味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生產(chǎn)。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶風味。

2、脂肪酶可通過甘油單酯和甘油雙酯的釋放來阻止焙烤食品的變味。生產(chǎn)明膠時骨頭的脫脂，需要在溫和條件下進行，脂肪酶催化的水解可以加速脫脂過程。3、脂肪酶可應用于面粉改良，酒類釀造，乳品增香，油脂精制，食品生產(chǎn)脫脂，化妝品，飼料添加劑等領(lǐng)域。

包裝與貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射和潮濕的環(huán)境中。