
木瓜蛋白酶-食品級-供應批發(fā)-10萬酶活
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- 基本信息
- 是否進口:否
- 型號:食品級
- 酶活力:高低不等
- 類別:其他
- 酶活力保存率:99%
- 砷含量:0.001%
- 有效物質含量:99%
- 重金屬:0.001%
- 包裝規(guī)格:25KG
- 主要用途:酶制劑
- 產品規(guī)格:1KG
- CAS:有
- 酶制劑:木瓜蛋白酶
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別名:木瓜酶、番木瓜酶、木瓜酵素、木瓜膠液、木瓜酶、番瓜酵素
酶活力:10萬U/g
級別:食品級
包裝:1*25kg
性質:木瓜蛋白酶為乳白色至微黃色粉末,具有木瓜特有的氣味,稍具有吸濕性。木瓜蛋白酶水解蛋白質能力強,但幾乎不能分解蛋白胨,易溶于水,甘油,不溶于一般的有機溶劑,耐熱性強。
產品用途:木瓜蛋白酶是一種蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜中含有的一種低特異性蛋白水解酶,廣泛地存在于番木瓜的根、莖、葉和果實內,其中在未成熟的乳汁中含量較豐富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸,屬于巰基蛋白酶,它具有酶活高、熱穩(wěn)定性好、衛(wèi)生等特點,因此在食品、飼料、日化、皮革及紡織等行業(yè)得到廣泛應用。
木瓜蛋白酶的作用如下:
1、木瓜蛋白酶在食品工業(yè):
利用木瓜蛋白酶的酶促反應,可把食品中大分子的蛋白質水解成易于吸收的小分子肽或氨基酸,適用于如:雞、豬、牛、海產品、血制品、大豆、花生等動植物蛋白酶解、肉類嫩化劑、酒類澄清劑、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、醬油釀造及酒類發(fā)酵劑等。
2、木瓜蛋白酶在餅干行業(yè):
木瓜蛋白酶可以降低面團濕筋度、改良面團可塑性及理化性質,同時使蛋白質大分子水解成短肽和氨基酸,從而有利于糖類和氨基類物質進行復雜的美拉德反應,使產品上色快,色澤悅目有油潤光鮮感,疏松酥脆容比力大,斷面網狀結構明顯,層次好;裂餅、碎餅率降低,餅形端正飽滿不縮身,花紋清晰,餅面光滑;并且可以相應減少10%-25%的焦亞硫酸鈉,從而減少SO2等有害物質的殘留量,還可以矯正化學添加劑對餅干風味的影響,有效提高餅干產品的質量。
3、木瓜蛋白酶在紡織工業(yè):
木瓜蛋白酶可以羊毛的防縮:用木瓜蛋白酶處理過的羊毛,其抗張度比常規(guī)方法高,毛線手感柔軟,舒適、抗收縮、抗張強度等效果收縮性為0;還可用于蠶的脫膠和蠶絲的精煉。
4、木瓜蛋白酶在皮革工業(yè):
利用木瓜蛋白酶制成皮的脫毛劑,鞣制皮革,經本品鞣制的皮革,毛孔細致光亮。
5、木瓜蛋白酶在飼料工業(yè):
木瓜蛋白酶可以分解飼料中蛋白質成氨基酸,增加營養(yǎng)物質的滲出量,利于家禽對蛋的吸收和利用,同時補充動物內源酶不足,提高飼料利用率及降低飼料成本,增強食欲,進而促進動物生長,提高日增重及成活力,還可以作為蔬菜水果高級復合肥料的添加劑。
6、木瓜蛋白酶在日化行業(yè):
木瓜蛋白酶用于香皂、肥皂、洗滌劑、洗衣粉、洗手液等,衣物被血漬,牛奶,果汁,醬油油脂等污染后,如用普通洗滌劑,則一般很難這些污漬。如若在洗滌劑中加入蛋白酶可使汗?jié)n,血漬容易除去,去污力強,、放心。
7、木瓜蛋白酶用于化妝品行業(yè):
8、此外木瓜蛋白酶在還可加入加牙膏、漱口水、牙粉等,可清潔口腔,除去牙垢和牙結石,與其它溶劑配合可制成隱形眼鏡的清潔劑以及感光膠片銀的回收等。
包裝與貯存:陰涼處保存,避免陽光直接照射和潮濕的環(huán)境中。

