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中文名稱:反式肉桂酸
中文別名:苯基丙烯酸(反式); 反式苯基丙烯酸; 反-肉桂酸
CAS No:140-10-3
EINECS號：205-398-1
分子式:C₉H₈O₂
沸點:300℃
閃光點:189.5 °C
密度:1.248
水溶性：Water Solubility: 0.4 g/L (20 °C);soluble in diethyl ether, insoluble in hexane
外觀白色至近乎于白色結(jié)晶粉末
用途:GB 2760－2007規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制香辛料、櫻桃、杏、蜂蜜等型香精。亦可用于新鮮果蔬的防腐。美國年耗用量約90kg。