豆豉曲精 醬油曲精 米曲霉孢子粉
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豆豉曲精 醬油曲精 米曲霉孢子粉

豆豉曲精-醬油曲精-米曲霉孢子粉

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山東長泰生物科技有限公司

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品牌 玉園生物
規(guī)格 200g/袋
保質(zhì)期 12個月
孢子數(shù) ≥200億/ 克(干基)
生產(chǎn)廠家 濟(jì)寧玉園生物科技有限公司
商品介紹

豆豉曲精 醬油曲精 米曲霉孢子粉

產(chǎn)品特性本公司豆豉曲精采用定期分離篩選,持續(xù)優(yōu)化的米曲霉優(yōu)良菌種,科學(xué)培養(yǎng)、精制而成,生長速度快,繁殖能力強(qiáng),質(zhì)量穩(wěn)定可靠,生產(chǎn)管理簡便,成曲具有較高的蛋白酶活力;發(fā)酵制品品質(zhì)鮮美、風(fēng)味優(yōu)良。

產(chǎn)品用途主要用于豆豉制品生產(chǎn)。

規(guī)格質(zhì)量:200克/袋,孢子數(shù)≥200億/ 克(干基)。

使用方法由于接種量較小,為防止接種不均勻、生長不良,可以先將豆豉曲精與一定量的面粉混合均勻,再將菌粉接入到冷卻至40℃以下的熟料上,或裝入接種機(jī)中隨物料輸送均勻接入,拌勻后移入曲房,裝曲池或制曲機(jī)進(jìn)行通風(fēng)制曲,或者裝曲盤薄層制曲;品溫控制在30~35℃,室溫控制在32~26℃;制曲周期一般通風(fēng)制曲24~30小時,薄層制曲36~48小時,其間翻曲1~2兩次。

產(chǎn)品用量豆豉曲精接種量一般按0.4‰添加,即1噸原料使用曲精400克(兩袋)。

產(chǎn)品保質(zhì)期醬油曲精(米曲霉孢子粉)是存活的休眠態(tài)微生物,宜保藏在陰涼干燥處,嚴(yán)禁存放于日曬、高溫、潮濕環(huán)境。4~10℃冰箱保藏保質(zhì)期為18個月,20℃以下室溫保藏,保質(zhì)期為12 個月。

 

產(chǎn) :濟(jì)寧玉園生物科技有限公司

公司地址:山東省濟(jì)寧市金宇路22

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公司名稱 山東長泰生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 黃經(jīng)理
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地址 山東省濟(jì)寧市