下面為您介紹下鮮奶巴氏殺菌機(jī)的操作工程：

     1、第1次使用先進(jìn)水，打開冷水進(jìn)閥門，其他閥門關(guān)閉。溢水口溢水之后關(guān)閉冷水進(jìn)閥門，打開熱水進(jìn)閥門，溢水口溢水后關(guān)閉進(jìn)水開關(guān)，關(guān)閉熱水進(jìn)閥門。

     2、開啟電加熱，開啟制冷壓縮機(jī)，熱水出和熱水回閥門

     3、水溫升至95度，關(guān)閉電加熱，熱水出閥門和熱水回閥門保持開啟，開啟循環(huán)水泵，倒入牛奶

     4、由溫度表檢測奶溫，50度以下每間隔36秒開啟攪拌器30秒，50度以上每間隔40秒開啟攪拌器60秒。

     5、開啟自來水進(jìn)水閥門，回水閥門，進(jìn)行預(yù)冷，2分鐘之后關(guān)閉自來水閥門，開啟冷水出和冷水回閥門。

     6、由溫度表檢測溫度至4-6度，關(guān)閉冷水出和冷水回閥門。

巴氏殺菌線成熟的滅菌技術(shù)!為何這樣說呢，事實(shí)證明也是這樣。巴氏殺菌線是在吸收、消化國外樣機(jī)的基礎(chǔ)上全新設(shè)計(jì)而成，采用循環(huán)熱水殺菌、循環(huán)溫水預(yù)冷，再用冷卻水噴淋，冷卻三段處理形式；具有殺菌溫度自動控制、殺菌時(shí)間無級可調(diào)等優(yōu)點(diǎn)，能廣泛應(yīng)用于各種瓶裝、罐裝酸性果汁飲料、電解質(zhì)飲料、酒類、調(diào)味品等產(chǎn)品的殺菌冷卻。牛奶巴氏殺菌機(jī)被認(rèn)為是是目前理想、有效的牛奶殺菌設(shè)備之一，既能起到殺菌效果，又能保持食品的原質(zhì)、味、色等，有利于消費(fèi)者身體健康，那么大家知道牛奶巴氏殺菌機(jī)如何操作嗎。巴氏殺菌線工作原理獨(dú)特，工作流程完整。

 電動機(jī)經(jīng)無級變速器、兩級圓柱齒輪減速器帶動蝸輪減速器，然后再用鏈條帶主動軸旋轉(zhuǎn)，再由裝在軸上的鏈輪帶動網(wǎng)帶移動，需殺菌的物料罐頭（或瓶）由進(jìn)料輸送帶送入，經(jīng)塑料過渡板進(jìn)入網(wǎng)帶上，并自動排列整齊進(jìn)入殺菌區(qū)，循環(huán)水經(jīng)蒸汽噴管加熱至所需殺菌溫度，由循環(huán)泵送至布置在網(wǎng)帶上方的噴嘴內(nèi)，被均勻霧化后淋灑在罐頭（或瓶）上面對罐頭進(jìn)行加熱殺菌。巴氏殺菌機(jī)是牛奶殺菌消毒設(shè)備，應(yīng)用廣泛，今天小編來介紹一下巴氏殺菌機(jī)的優(yōu)勢：巴氏殺菌機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，滅菌溫度、速度可根據(jù)工藝要求定。然后熱水經(jīng)網(wǎng)帶流入下部熱水槽中，再被蒸汽重新加熱到所需的殺菌溫度，由泵抽出循環(huán)使用。

巴氏殺菌機(jī)的進(jìn)料與出料均采用三通旋塞，流量可以根據(jù)需要調(diào)節(jié)，使用可靠。

設(shè)備特點(diǎn)：

1 、連續(xù)生產(chǎn)，滅菌時(shí)間極短。

2 、由于受熱時(shí)間短可獲得優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

3 、由于采用超高溫滅菌，故滅菌效果特佳。

4 、與離心泵或高壓均質(zhì)機(jī)串聯(lián)使用，應(yīng)用范圍很廣，適宜于高粘度物料的滅菌。

高壓殺菌結(jié)束后，在噴入冷水降溫冷卻時(shí)，要先通入壓縮空氣增壓，壓縮空氣的壓力應(yīng)使殺菌鍋內(nèi)的壓力略高于罐頭內(nèi)的壓力，以防止罐頭內(nèi)壓膨脹，最后通過噴水管放人冷卻水，使水均勻地分布冷卻。冷卻水和蒸汽相遇將產(chǎn)生大量氣體，這時(shí)必須打開排氣閥排氣。鮮奶送到奶吧進(jìn)行巴氏殺菌，殺菌完畢后既可銷售，顧客可即時(shí)飲用，也可帶回家飲用和放入冰箱里保存，當(dāng)天銷售不完的牛奶可現(xiàn)場制作酸奶、冰淇淋、奶昔等產(chǎn)品。排氣結(jié)束后，關(guān)閉所有排氣閥門。冷卻完畢，由排水管放凈冷卻水，然后開啟鍋門，推出小車，再裝入下批罐頭殺菌。