事實上，許多人不知道，除了加油來做油炸饅頭，還必須加水來做饅頭。油炸饅頭時不要直接加水，要多加面粉或淀粉，這樣饅頭的底部會更脆，也不容易糊鍋。邊肖認為添加面粉更合適。有許多教程學(xué)習(xí)添加淀粉，但是面粉做的底部會更脆。

配料:面粉500克，蔥豬肉餡適量，酵母5克，少許鹽，食用油，黑芝麻和蔥。

練習(xí):首先，面粉、酵母和水揉成面團，揉成的面團發(fā)酵，發(fā)酵后的汁液是原來的兩倍。在此期間，我們準備了蔥末、蔥末、生豬肉、蠔油、姜末、鹽、白糖和芝麻油。面團發(fā)酵后，卷進包裝紙，然后把餡料包進包裝紙，一個接一個地包起來。在鍋上刷一層油，然后把饅頭放進鍋里疊起來，用小火慢慢煎。將包子底部煎至金黃色，然后在一碗清水中加入1勺面粉，攪拌均勻，倒入鍋中，迅速蓋上蓋子，用大火煮至水分蒸發(fā)，然后關(guān)火煨15分鐘。到了打開蓋子的時候，撒一些黑芝麻和蔥花，你就可以出鍋了。包子里的餡料已經(jīng)清點過了，包子的底部變得非常脆。

既然牛肉油炸面包是一個商標，你怎么能吃其他口味？剛從鍋里出來的油炸包又肥又滿，底部是金黃色又油膩。金黃色的牛肉是裝在袋子里油炸的，所以一定要吃新鮮出爐的牛肉。每一個油炸袋都是滿的，底部邊緣油炸脆脆的，而其他地方的皮膚非常柔軟和嫩，有驚人的味道。他家的油炸面包很大，底部很焦，很脆，很香。它的外面嘗起來很軟，一點也不粘牙齒，而且餡料非常飽滿，香甜多汁。球形肉餡剛剛調(diào)味，新鮮但不油膩。肉餡和湯混合在一起。吃飯時要小心，否則會濺得到處都是。脂肪和瘦肉的比例恰到好處，一點也不油膩，咬掉薄薄的皮膚，香味立刻溢出，非常令人滿意。

韭菜鮮肉生煎包

面粉、粉絲、五香豬肉(或熟豬肉)、鹽、醬油、油、酵母

1.將粉絲用溫水浸泡軟化，切碎，倒入醬油腌制1小時；將洗凈的韭菜切成小塊，將五香豬肉切成小塊。

2.面粉用酵母發(fā)酵。

3.將腌制好的粉絲、韭菜段和五香豬肉丁勝倒入一個小盆中，加入2湯匙油和適量精鹽，攪拌均勻。

4.將面團揉勻并增加強度，然后將它拉成比通常餃子餡稍大的面團，卷成薄片，包裹混合餡，并在邊緣包裹。

5.往鍋里撒點油，趁熱把饅頭疊起來，饅頭稍微成型后，沿著鍋的邊緣倒上稀面粉水，蓋上鍋，打開火。

6.當包子熟了，面粉水快干時，把它轉(zhuǎn)過來，倒入油中。把它變成小火。面粉水完全燒糊后，可以從鍋里拿出來。