丁酸乙酯

英文名稱:Ethyl butyrate

中文別名:天然丁酸乙酯;正丁酸乙酯;

CAS 105-54-4

EINECS號:203-306-4

分 子 式:C6H12O2

分 子 量 116.1583

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丁酸乙酯 性質(zhì)

熔點 -93.3 °C

沸點 120 °C(lit.)

密度 0.875 g/mL at 25 °C(lit.)

蒸氣密度 4 (vs air)

蒸氣壓 15.5 mm Hg ( 25 °C)

折射率 n20/D 1.392(lit.)

閃點 67 °F

化學(xué)性質(zhì) 無色透明液體，具有菠蘿芳香氣味。 能溶于乙純、乙米等有機溶劑。20℃時在水中溶解度為0.49%（重量）。

用     途

1. 廣泛用于各種食品、飲料、酒類與煙草香精中

2. 適用于特殊的玫瑰型香精和花香果香型香精基(化妝品用)，但用量宜小。也可用做工業(yè)品不良氣息的掩蓋劑。主要是用于食用香精，如鳳梨、香蕉、蘋果、櫻桃、桃、杏、葡萄、朗姆、奶油、乳酪焦糖、胡桃、漿果等。煙用、酒用香精中亦用之。

3. GB 2760-96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制菠蘿、葡萄、朗姆酒、草莓等型香精。

4. 丁酸乙酯是我國規(guī)定允許使用的食用香料，常用于調(diào)制蘋果、香蕉、菠蘿等果香型食用香精和威士忌酒香精，也可用于奶油香精的調(diào)香。用量按正常生產(chǎn)需要，一般在口香糖中使用水平約為1400mg/kg；糖果中98mg/kg；烘烤食品中93mg/kg；冰淇淋中44mg/kg；軟飲料中28mg/kg。

5. 該品具果香和菠蘿香味，且有底香。香料工業(yè)中用于配制果實（杏、桃、鳳梨、甜瓜等）香精、酒（老郎酒）用香精等。此外，玫瑰油香精、煙用香精中亦有使用。丁酸乙酯在工業(yè)上作溶劑使用，可溶解肖化纖維、多種天然或合成樹脂。

6. 用作色譜分析標準物質(zhì)及溶劑，也用于香料工業(yè)