紐甜——產(chǎn)品簡(jiǎn)介

名稱:紐甜

 級(jí)別:食品級(jí)

 含量:99%

 規(guī)格:25kg/袋裝/桶裝

 CAS:16541-17-9

 功能:甜味劑

紐甜別名紐甜素，樂甜，neotame.    

紐甜分子式 C20H30N2O5

紐甜CAS16540179

紐甜——產(chǎn)品性狀

白色結(jié)晶粉末，含約4.5%的結(jié)晶水。

紐甜在常溫（25℃）下水中的溶解度為12.6克/升，此溶解度能完全滿足正常的生產(chǎn)需要。

紐甜——產(chǎn)品特點(diǎn)

甜味純正，清新自然，紐甜與阿斯巴甜相似，無苦味及其它后味，紐甜的甜度為800010000倍，即在5%的甜度時(shí)為8000倍，在2%的甜度時(shí)可達(dá)10000倍。但紐甜安定性較高。

甜度高是砂糖8000倍左右，等甜度成本較Aspartame低；

紐甜易吸收紐甜所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易被人體吸收；

紐甜——穩(wěn)定性

在酸性條件下，紐甜具有與阿斯巴甜大致相同的穩(wěn)定性。紐甜在中性PH范圍或瞬時(shí)高溫等條件下，紐甜要比阿斯巴甜穩(wěn)定得多，這大大擴(kuò)大了紐甜應(yīng)用領(lǐng)域，如在焙烤食品中的應(yīng)用。紐甜在常規(guī)儲(chǔ)存條件下，干粉具有*穩(wěn)定性，但紐甜在水溶液中的穩(wěn)定性有一定的局限，其穩(wěn)定性受溫度、酸堿度、時(shí)間等因素的影響，甜度會(huì)有一定程度下降，常溫下（25℃）紐甜在水溶液中的穩(wěn)定性，大致為PH3.0時(shí)半衰期為78天；PH4.0時(shí)半衰期為156天；PH4.5時(shí)半衰期為208天；PH5.0時(shí)半衰期為150天；PH5.5時(shí)半衰期為112天。紐甜*PH值為4.5。鑒于此，紐甜的使用如果與蔗糖或者其它甜味劑配合使用，可以提高其穩(wěn)定性。

紐甜——產(chǎn)品作用

食品甜味劑。紐甜作為一種功能性甜味劑（Functional Sweeteners），紐甜對(duì)人體健康無不良影響，起有益的調(diào)節(jié)或促進(jìn)作用。早在1998年12月紐甜作為食品甜味劑低溫的申請(qǐng)已在美國(guó)提出。已于2002年7月9日通過美國(guó)FDA食品添加物審核允許應(yīng)用在所有食品及飲料。歐盟于2010年1月12日正式批準(zhǔn)其應(yīng)用，其紐甜指定代碼為E961。

紐甜——產(chǎn)品用量

根據(jù)中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部2003年第4號(hào)公告，紐甜的使用范圍為各類食品飲料，使用量按生產(chǎn)需要適量使用。一般飲料類817mg/L，食品類1035mg/Kg。

紐甜——質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)