冷面機的優(yōu)勢特點：

1、一次性成熟，不需蒸煮

機器在運行過程中自身研磨產(chǎn)生合理熱量，生面投入，熟面輸出，不需要另外蒸煮加熱。

2、一機多用，可生產(chǎn)多種原料

該機可生產(chǎn)多種原料，可以生產(chǎn)出冷面、熱干面、擔擔面、四川涼面、麻辣面等多種食品，只需更換模具就可以生產(chǎn)不同規(guī)格的食品。

3、操作方便，勞動強度低

該機體積小、性能穩(wěn)定，即可固定作業(yè)，也可流動作業(yè)，操作方便、簡單易學，一人即可操作。

4、產(chǎn)品口感好，味道鮮美

該機產(chǎn)品出機即為熟食，出機即可食用，也可煮、涮，涼面、炒面均可，還可以加入各種酌料制成肉絲面、雞蛋面、香辣面、炸醬面、甜面、咸面、五香面、麻辣面。

冷面機的操作技術：

一、操作冷面機的工作人員在使用朝鮮冷面機以前要詳細閱讀冷面機的使用說明書，根據(jù)說明書的介紹仔細了解冷面機的組成和功能，在使用時要嚴格按照說明書進行操作。

二、冷面機的電機在使用時是禁止反轉的，所以在生產(chǎn)前要檢查冷面機的電機運行情況。

三、冷面機在使用前要仔細檢查每個零件、每個生產(chǎn)部分均無異常情況才能開始生產(chǎn)，如果發(fā)現(xiàn)問題要在檢查和維修后才能開機生產(chǎn)。

四、該設備可以將沒有熟透的冷面放入冷面機內進行二次加工。

五、冷面機在運行中可直接將和好的面團放入喂料機內，即可生產(chǎn)出冷面，操作簡單、省時省力。

六、嚴禁冷面機在超負荷的情況下運轉。

七、在每班生產(chǎn)結束后要對冷面機進行清洗并干燥，方便下次使用。

八、要定期對冷面機進行一次全機清洗養(yǎng)護以及更換潤滑油，這樣可以延長冷面機的使用壽命