中文名稱： 

CAS NO.87-69-4

中文別名： 

英文名稱：L(+)-Tartaric acid

分子式：C4H6O6

分子量：150.09

外觀性狀：無色半透明晶體或白色細(xì)至粗結(jié)晶粉末，有酸味

密度：1.76

熔點：168-172°C

閃點：210°C

比旋光度：12° (c=20, H2O)

水溶性：1390 g/L (20°C)

【用途一】 用作飲料和其他食品的酸味劑。

【用途二】用作掩蔽劑及啤酒發(fā)泡劑

【用途三】 用作飲料和其他食品的酸味劑，用于葡萄酒、軟飲料、糖果、面包、某些膠狀甜食。谷維素生產(chǎn)的PH調(diào)節(jié)劑。