深圳拓建-異麥芽酮糖醇-食品級(jí)甜味劑-生產(chǎn)廠家
價(jià)格
訂貨量(公斤)
¥30.00
≥1
¥26.00
≥25
¥23.00
≥500
店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
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在線(xiàn)客服
深圳拓建生物科技有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
劉明宇
聯(lián)系電話(huà)
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經(jīng)營(yíng)模式
貿(mào)易型
所在地區(qū)
廣東省深圳市
- 基本信息
- 是否進(jìn)口:否
- 型號(hào):食品級(jí)
- 含量:99%
- 包裝規(guī)格:1*25
- 有效物質(zhì)含量:99%
- 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):國(guó)標(biāo)
- 主要用途:甜味劑
- CAS:有
一、簡(jiǎn)介
別名:異麥芽酮糖醇
英文名稱(chēng):Isomaltitol
CAS號(hào):有
二、性狀
白色結(jié)晶,無(wú)臭、味甜、甜度 約為蔗糖的42%,甜味純正,與蔗糖基本相同,無(wú)不良后味,熔點(diǎn)122~124℃,比旋光度 〔α〕20D97.2°,耐酸,耐熱,不易水解 (20%溶液在pH2.0時(shí)100℃加熱60min仍不分解,蔗糖在同樣條件下可全部水解)熱穩(wěn)定性 比蔗糖低,
三、用途
1. 本品系將蔗糖的雙糖鍵從(12)轉(zhuǎn)變?yōu)?16),亦將非還原性雙糖(蔗糖)轉(zhuǎn)變?yōu)檫€原性雙糖(異構(gòu)蔗糖),其還原性約為葡萄糖的52。不易產(chǎn)生褐變反應(yīng)。
2. 本品甜度約為蔗糖的一半,適于低甜度糖果、糕點(diǎn)等使用。
3. 應(yīng)用于焙烤食品,可按1:1代替蔗糖,一般無(wú)需改變傳統(tǒng)配方。若感到褐變太淺時(shí),可適當(dāng)提高焙烤溫度,或添加少量果糖。用量 可在雪糕、冰棍、糖果、糕點(diǎn)、飲料、餅干、面包、果醬(不包括罐頭)、配制酒中按生產(chǎn)需要適量使用