亳州酒廠養(yǎng)生酒加盟白酒貼牌價格
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亳州市酒巷酒業(yè)有限責任公司

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安徽省亳州市

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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
品牌 古井鎮(zhèn)白酒
商品條形碼
是否進口
原料與配料 小麥、玉米、高粱
口味 濃香型
酒精含量 33-58度
特產(chǎn)
生產(chǎn)日期 2019/5/20
生產(chǎn)廠家 亳州市酒巷酒業(yè)有限公司
儲藏方法 避光、陰涼
產(chǎn)品標準號
OEM 可貼牌定制
凈重(規(guī)格) 500ml
度數(shù) 333-58度
商品介紹
養(yǎng)生酒加盟

養(yǎng)生酒

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亳州市酒巷酒業(yè)有限責任公司位于安徽省亳州市古井鎮(zhèn),這里人杰地靈、物華天寶,道教先哲老、莊子。一代英豪曹操,神醫(yī)華陀皆誕生于此。這里有優(yōu)質(zhì)的地下泉水,肥沃的土壤,適亦的釀酒空氣,才釀造出綿、甜、靜、爽的好運人家酒,這里尊稱酒城、藥都且名聞天下。

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公司自83年建廠,主要是以生產(chǎn)曲酒銷售為主題業(yè)務。我們生產(chǎn)的曲酒主要供應給全國各大知名酒廠,為了把我們的優(yōu)質(zhì)曲酒以品牌形式奉獻給全國的忠實消費者,我們在09年重力打造我們的實力新銳品牌--生態(tài)原漿品牌。


生態(tài)原漿酒,以其對和諧社會、共贏天下、社會主義新時代、和諧新農(nóng)村為文化底蘊和品牌價值為依托。使核心消費群-商界成功人士、職場精英、政客要員,在品嘗美酒之時,融入為己抒情,為人祝福、為人祈福的祝福文化,加上公司長期戰(zhàn)略性投入的品牌打造,生態(tài)原漿酒必將書寫中國白酒界的新篇章。

 工藝流程 

一、原料粉碎

原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性,粉碎的細度要求也不同,薯干、玉米等原料,通過20孔篩者占60%以上。


二、配料

將新料、酒糟、輔料及水配合在一起,為糖化和發(fā)酵打基礎,配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定,配料得當與否的具體表現(xiàn),要看八池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當,一般以淀粉濃度1 4-1 6%、酸度06-08、潤料水分48-50%為宜。


三、蒸煮糊化

利用蒸煮使淀粉糊化有利于淀粉酶的作用,同時還可以殺死雜菌,蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20-30分鐘,蒸煮的要求為外觀蒸透,熟而不粘,內(nèi)無生心即可。將原料和發(fā)酵后的香醅混合,蒸酒和蒸料同時進行,稱為“混蒸混燒”,前期以蒸酒為主,甑內(nèi)溫度要求85-90。C,蒸酒后,應保持一段糊化時間。若蒸酒與蒸料分開進行,稱之為“清蒸清燒”。

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四、冷卻

蒸熟的原料,用揚渣或晾渣的方法,使料迅速冷卻,使之達到微生物適宜生長的溫度,若氣溫在5-10℃時,品溫應降至30-32℃,若氣溫在10-15℃時,品溫應降至25-28℃,夏季要降至品溫不再下降為止,揚渣或晾渣同時還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。


五、拌醅

固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒,是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝,揚渣之后,同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定,一般為釀酒主料的8-10%,酒母用量一般為總投料量的4 -6%(即取4-6%的主料作培養(yǎng)酒母用)。為了利于酶促反應的正常進行,在拌醅時應加水(工廠稱加漿),控制八池時醅的水分含量為58-62%。

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六、發(fā)酵

八窖時醅料品溫應在18-20℃(夏季不超過26℃),八窖的醅料既不能壓的緊,也不能過松,一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630-640公斤左右為宜,裝好后在醅料上蓋上一層糠,用窖泥密封,再加上一層糠。發(fā)酵過程主要是掌握品溫,并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短,根據(jù)各種因素來確定,有3天、4-5天不等,一般當窖內(nèi)品溫上升至36-37℃時,即可結束發(fā)酵。

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七、蒸酒

發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅,它含有復雜的成分,通過蒸酒把醅中的酒精、水、醇、酸類等成分蒸發(fā)為蒸汽,再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來,并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。

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公司名稱 亳州市酒巷酒業(yè)有限責任公司
聯(lián)系賣家 翟總
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地址 安徽省亳州市
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