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高溫蒸煮的食品殺菌處理方法   隨著現(xiàn)代社會(huì)的步伐加快，肉制品包裝袋是現(xiàn)代社會(huì)一個(gè)大的需求，肉制品包裝袋一般采用的是高阻隔的包裝材料（三層結(jié)構(gòu)的一般選用：PET/純鋁/CPP、PPET/PA/CPP兩種，四層結(jié)構(gòu)的一般選用PET/純鋁/PA/CPP）。并且需要經(jīng)過進(jìn)行殺菌處理，才能保證在儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)臅r(shí)候延長保質(zhì)期。

下面建鴻興為大家分享下，肉制品包裝袋的一些問題，以及處理辦法。

由于肉制食品的特性，需要對食品經(jīng)過高溫殺毒，現(xiàn)在一般用的殺菌方法有：高溫高壓殺菌和低溫常壓殺菌。兩種殺菌的方法有著各自的優(yōu)勢，低溫殺菌方法的加熱溫度低，所以肉的纖維沒有破壞，所以肉的口感鮮嫩，而且各種營養(yǎng)成分都保存得較好；但是存在的問題是由于低溫只是去掉了致病菌，食物里面還會(huì)存在大量的變壞菌，所以食品的保質(zhì)期和高溫殺菌的保存會(huì)比較短，并且容易造成運(yùn)輸過程中的產(chǎn)品損耗。和低溫殺菌的方法比較高溫殺菌的方法，因?yàn)榧訜釡囟雀?，所以肉的纖維會(huì)過度得收縮，所以口感就會(huì)沒有低溫殺菌方法加工的肉制品口感好，一個(gè)好處是高溫殺菌的方法會(huì)去掉所有的病菌，可以消除食品了變壞的病菌，因而會(huì)可大大得延長食品的保質(zhì)期。

在肉制食品蒸煮殺菌后，在肉制品加工的過程中和在冷卻肉制品成品的時(shí)候可能會(huì)出現(xiàn)脹袋的現(xiàn)象，脹袋的原因有很多種，應(yīng)找針對性的找到原因，采取不同的應(yīng)對方法來解決問題。首先，在殺菌設(shè)備中需要控制一定的壓力大小，使其與包裝內(nèi)的壓力相平衡，這樣可快速達(dá)到所需的殺菌溫度。其次，也可能不只是設(shè)備溫度、正反壓的問題，也可能與溫度有關(guān)，溫度越高脹的越厲害，所以合理的減低溫度的同時(shí)延長殺菌時(shí)間，達(dá)到徹底殺菌，以及在食品運(yùn)輸過程的安全等，這些加工的細(xì)節(jié)過程管理是非常重要的。

薯片包裝袋的應(yīng)用是基于食物。薯片包裝袋也是許多包裝袋中使用最多的。今天，建鴻興跟大家一起了解一下薯片包裝袋的一些特性:

在設(shè)計(jì)薯片包裝袋時(shí)，一般客戶會(huì)要求:高阻隔性、高遮光性、良好的耐油性、良好的硬度、精美的凹版印刷等。通常采用的結(jié)構(gòu)是: BOPP/VMPET/PE、BOPP/VMPET/CPP、BOPP/VMPET/EX-PE/PE等結(jié)構(gòu)。

薯片常用的包裝材料稱為復(fù)合膜包裝袋，由印刷層/鍍鋁阻擋層/熱封層組成。可以看出，鋁層不與食物直接接觸，通常一些更安全的塑料直接接觸。而食品包裝，正規(guī)的企業(yè)產(chǎn)品必須經(jīng)過安全認(rèn)證，才能放心食用。  

一般來說，這類產(chǎn)品含有相對較多的油脂，并且相對害怕氧化，例如油脂的腐臭味道。為了確保產(chǎn)品的保質(zhì)期，包裝材料的阻隔性能通常要求相對較高。然而，鋁被廣泛應(yīng)用于食品包裝領(lǐng)域，因?yàn)樗蝗澜绻J(rèn)為具有優(yōu)異延展性和阻隔性的材料。

當(dāng)薯片袋被放置在燈光下時(shí)，肉眼可以看到熒光亮點(diǎn)。熒光增白劑對人體有輻射作用，甚至?xí)鸺膊?。如果它們滲入食物或通過嘴、皮膚等進(jìn)入人體，它們會(huì)對健康產(chǎn)生影響。薯片袋中過多笨的內(nèi)容也會(huì)對人體造成傷害。 

因?yàn)槭砥陌b袋在使用的時(shí)候，需要充氣體，就是為了延長保質(zhì)期,保證食品不變質(zhì).空氣里面有氧氣,會(huì)使得食品氧化變質(zhì)。氮?dú)馐呛艹Ｓ玫谋Ｗo(hù)氣體,一般條件下不跟其他物質(zhì)反應(yīng),所以很適合作為充氣包裝.二氧化碳也不會(huì)氧化食品,雖然是一種酸性氣體也不是很好,不過對于干燥的固體食物來講,還是比氧氣要好很多。包裝袋破損的原因大多是由于外力擠壓導(dǎo)致的，受力不均勻致使其發(fā)生褶皺，進(jìn)一步導(dǎo)致破損。

以上就是薯片包裝袋的一些特點(diǎn)，希望對大家有一些幫助，讓大家更多的了解薯片包裝袋。本公司18年來一直專業(yè)生產(chǎn)薯片包裝袋，在塑料包裝行業(yè)有非常豐富的經(jīng)驗(yàn)，熱誠歡迎廣大用戶來廠考察！

合格的商品必須有合格的包裝。除了測試產(chǎn)品本身，包裝也必須進(jìn)行測試。只有通過測試，貨物才能進(jìn)入流通領(lǐng)域。有許多包裝檢驗(yàn)項(xiàng)目，但并非每個(gè)包裝都需要專業(yè)檢驗(yàn)。

應(yīng)該對特定包裝進(jìn)行哪些測試取決于冷凍食品的特性和敏感因素、包裝材料的類型以及國家標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的要求。

速凍食品包裝袋可以測試如下:測試包裝袋的強(qiáng)度和強(qiáng)度；測試包裝袋的熱封強(qiáng)度；測試包裝袋的打開性能；包裝袋的沖擊試驗(yàn):包裝袋的密封試驗(yàn)；包裝袋撕裂性能測試:耐熱性；耐油試驗(yàn)。包裝標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)。

包裝作業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守國家標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，出口產(chǎn)品也應(yīng)符合進(jìn)口國的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)。只有這樣，我們才能確保原材料供應(yīng)、包裝操作、商品流通和國際貿(mào)易的順利進(jìn)行。隨著市場經(jīng)濟(jì)和國際貿(mào)易的發(fā)展，包裝標(biāo)準(zhǔn)化變得越來越重要。只有這樣，我們的商品才能走得更遠(yuǎn)。