蜜脆蘋果，果實(shí)圓錐形，果型指數(shù)0.88，果個(gè)特大，一般單果質(zhì)量300~330g，最大600g，當(dāng)陽光充足時(shí)，表面幾乎呈紅色。果點(diǎn)小，密，果皮薄、光滑、有光澤、有蠟質(zhì)。果肉乳白色。果心小，酸甜可口，有蜂蜜的味道，質(zhì)地極脆但是不硬。蜜脆所含果膠聚合細(xì)胞的能力較強(qiáng)，使得口感很脆。汁液特多，香氣濃郁，口感特別好，果實(shí)硬度9.2kg/cm2,可溶性固形物含量15.0%,成熟期一般在9月上中旬，適逢中秋節(jié)前成熟，果實(shí)極耐儲(chǔ)藏，常溫下可以放3個(gè)月，品質(zhì)不變，紅色不退，普通的冷庫下可以貯藏7~8個(gè)月，而且貯藏后風(fēng)味更好。

蜜脆前景。蜜脆蘋果在鳳翔地區(qū)除袋時(shí)間 8 月 20 日前后，去袋后一周左右，大概在 8 月底果實(shí)采收上市。果品上市時(shí)間比嘎拉系品種晚 10~15 天，比玉華早富早 10~15天，此時(shí)正好是蘋果成熟空擋期，填補(bǔ)了同期優(yōu)良品種短缺的市場空白，盡管近兩年蘋果市場低迷，大多品種蘋果銷售不暢，但蜜脆蘋果仍在高價(jià)位運(yùn)行，而且消費(fèi)市場對蜜脆蘋果需求不斷增加，廣受客商和消費(fèi)者歡迎。2017 年蜜脆蘋果已經(jīng)遠(yuǎn)銷北京、上海、深圳等地，備受消費(fèi)者青睞，被尊稱為名貴品種，售價(jià)比嘎拉、玉華早富等蘋果高 40%以上。

蜜脆種植技術(shù)

1、適當(dāng)選留邊花結(jié)果 蜜脆蘋果果柄短，葉片小，后期管理不當(dāng)易造成采前落果。蜜脆比紅富士物候期晚一周左右，每個(gè)花序開 5~6 朵花，每個(gè)花芽可抽生 2~3個(gè)果臺(tái)枝，據(jù)觀察邊花所結(jié)果實(shí)的果柄比中心花結(jié)的果實(shí)果柄稍微長一些，所以在疏花定果時(shí)，可適當(dāng)選留邊花結(jié)果，以達(dá)到減少采前落果的目的。 合理使用生長調(diào)節(jié)劑，防止果實(shí)采前落果 據(jù)果園調(diào)查，采前落果高海拔（800 米以上）地區(qū)較低海拔地區(qū)（700 米以下）輕，適當(dāng)使用生長調(diào)節(jié)劑，可減輕落果現(xiàn)象。具體在開花前 5~7 天噴施赤霉素（九二〇），質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 200 毫克/千克，可有效增加果柄長度，避免果柄過短造成落果。同時(shí)，赤霉素對單片葉面積也有明顯擴(kuò)展作用，能提高整樹光合效能，利于增強(qiáng)樹體的生長勢。在果實(shí)成熟前 40 天，結(jié)合病蟲防治加噴萘乙酸（NAA）,質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 100 毫克/千克，間隔 15 天連續(xù)噴施 2 次，可有效減輕果實(shí)的采前落果。