樊城區(qū)小滋牛肉面牛雜面館主營(yíng)：襄陽(yáng)牛肉面,襄陽(yáng)牛雜面,襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn),襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn)

      小滋牛肉面館,襄陽(yáng)正宗牛雜面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)教您開店小技巧。不論您從事的是哪行哪業(yè)，想要實(shí)現(xiàn)理想的盈利，的是抓住顧客的心。那么如果我們開了一家正宗襄陽(yáng)牛肉面館，該用什么來(lái)吸引客人的眼球?餐飲業(yè)已經(jīng)成為現(xiàn)代人創(chuàng)業(yè)的選擇，而面館具有投資小、操作簡(jiǎn)單、出餐快等特點(diǎn)，所以前景更是一片看好，想要抓住顧客的人，必須設(shè)身處地的站在顧客角度考慮問題才能抓住顧客的心。

      小滋牛肉面館小編在這里為提供幾點(diǎn)意見供大家參考，希望大家一起進(jìn)步。

面館要怎么吸引客人眼球?

1.走平民化路線，裝修只能讓人望而生畏，讓人產(chǎn)生消費(fèi)不起的假象，所以我們?cè)陂_面館裝修的時(shí)候，要走平民化路線，裝修越平易近人越好，把精力花在改進(jìn)產(chǎn)品和改善環(huán)境衛(wèi)生上，只有為大家?guī)?lái)好的美味，營(yíng)造干凈清爽的環(huán)境，大家才能夠安心就餐，也為您贏得終是勝利。

2.提升店鋪品味，走平民化路線，并不是說就不能有自己的品味和特色，所以在裝修上在兼顧平易近人的同時(shí)，一定要注重店鋪的品味和形象，良好的店鋪形象加上高品質(zhì)的實(shí)物，一定會(huì)流連忘返。

3.快速出餐，隨著社會(huì)生活節(jié)奏的越來(lái)越快，人們的時(shí)間往往非常寶貴，能夠花在就餐上的時(shí)間也是非常有限，如果您能做到一個(gè)高速的出餐速度，自然能讓客人感覺到便利，產(chǎn)生重復(fù)消費(fèi)的心里，也就輕易為您帶來(lái)源源不斷的客流。

在面館的營(yíng)業(yè)中我們可以采用以上幾點(diǎn)，此外也可以為客人提供更多優(yōu)惠套餐，給客人實(shí)際的優(yōu)惠，一定會(huì)給您帶來(lái)更多的客流，進(jìn)而財(cái)富也會(huì)滾滾而來(lái)!

     開一家襄陽(yáng)牛雜面館加盟店要多少費(fèi)用？襄陽(yáng)牛雜面，襄陽(yáng)牛雜面加盟，襄陽(yáng)牛雜面加盟多少錢就來(lái)跟大家講講。

     襄陽(yáng)牛雜面館是一個(gè)小本創(chuàng)業(yè)的項(xiàng)目，加盟費(fèi)不用太多，投資成本比較低，所以大眾都可以加盟。小型面館店開店加盟只需幾萬(wàn)元就可以，雖然說不同品牌各種費(fèi)用都不同，但是選擇模式小，在很多地方的要求也會(huì)有所降低

     比如裝修費(fèi)用還有員工配置，可以節(jié)約不少費(fèi)用，像規(guī)模比較大的面館店，人員不能少反而還要增加，人員安排少的話，在平時(shí)食客多的情況下肯定會(huì)忙不過來(lái)，從而流失少量顧客，減少收入。在加盟方面，小滋牛肉面館也有往年的加盟商案例，根據(jù)他們的開店預(yù)算做出相應(yīng)方案。在加盟之前，各位創(chuàng)業(yè)者還需要做好充足的資金準(zhǔn)備，才能夠得出預(yù)算，正常開店。

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制作方法：

1.一步是燉牛肉。牛肉是難燉制的肉類之一，為了確保牛肉口感軟嫩有彈性，必須把握幾個(gè)原則，首先要選擇合適的部位，筋腱集中的部位適合長(zhǎng)時(shí)間燉制，比如牛腱（牛小腿上的肌肉）等，而精瘦的大塊肌肉，比如里脊、腿肉等，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間燉制之后會(huì)變干變柴。再者，牛肉下鍋之前必須進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，經(jīng)過浸泡的牛肉長(zhǎng)時(shí)間燉制肌纖維不容易散開，可以保持充滿彈性的口感。燉制過程中，水溫應(yīng)當(dāng)盡量低一些。水溫越高，牛肉喪失水分的比例就越高，當(dāng)然水溫太低筋健組織的降解速度很慢，需要大幅度延長(zhǎng)烹調(diào)時(shí)間。將牛肉切成大塊，300－500克之間，把牛肉表面水沖洗干凈，沖洗的手法盡可能輕柔，水流要盡可能緩和，避免肌纖維變散開裂。把牛肉在清水中浸泡4小時(shí)，每隔一小時(shí)換一次水，并把牛肉翻一次面。

2. 浸泡好的牛肉呈現(xiàn)淡粉色，在網(wǎng)架上放置1小時(shí)控干多余水份。

3.取一只直徑20厘米的厚底湯鍋，中火預(yù)熱30秒，加入15克菜籽油，然后加入4克花椒、5片香葉、4只干紅辣椒、2顆丁香和2朵八角。不斷翻炒，直至香氣飄出。翻炒的時(shí)候不要過度，否則香料溫度過高燒焦后反而失去香味。

4. 在湯鍋里加入1公斤水，

5. 再加入100克老抽和25克白糖。

6.把鍋內(nèi)液體大火煮沸，然后放入浸泡好控干水分的牛肉。蓋上鍋蓋，小火加熱2－3個(gè)小時(shí)。燉制2個(gè)小時(shí)以后，可以用鈍頭筷子戳一下牛肉，可以輕松插進(jìn)去就說明火候已經(jīng)到了，蓋上鍋蓋，關(guān)閉爐灶，使其冷卻到室溫，然后放進(jìn)冰箱里冷藏室過夜，使其進(jìn)一步入味。

7.牛腱肉中含有富含筋腱，燉煮的過程會(huì)析出大量膠原蛋白，這些膠原蛋白可以給面湯帶來(lái)柔和悠長(zhǎng)的口感，燉牛肉的湯冷卻后會(huì)變成膠凍狀。

8. 燉牛肉的湯里含有大量的香料，將其濾掉。