小型多功能和面機(jī)主要由機(jī)架、減速器、攪拌器、和面斗、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)等組成。小型多功能和面機(jī)的工作原理就是攪拌器由傳動(dòng)裝置代用在面斗內(nèi)來(lái)回轉(zhuǎn)動(dòng)，缸內(nèi)面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分?jǐn)嚭停杆倩旌?，使干面粉和水充分混合，成為具有一定彈性、?xì)膩的面團(tuán)。

和面機(jī)的特點(diǎn)：

1、依照人工和面的方式進(jìn)行制造，采用u形攪拌器，使面團(tuán)可以被揉、拉、搓、機(jī)，反復(fù)折疊，各個(gè)方位按壓，受力均勻，不會(huì)攪斷面團(tuán)里的面筋。

2、操作簡(jiǎn)單，只需要將面粉倒入面斗內(nèi)，加入適量的水和配料，蓋上罩，按啟動(dòng)開(kāi)關(guān)就可以進(jìn)行和面，和面速度快，可以正向和面也可以到向和面，和好面團(tuán)之后，推動(dòng)手剎，可以自動(dòng)出面，操作輕松，全程按鈕控制。

3、面斗采用不銹鋼材料制成，這有可以制作的面團(tuán)不受污染，不因?yàn)檠趸P而影響使用，符合食品生產(chǎn)的要求，也可以增長(zhǎng)使用壽命。

4、應(yīng)用廣泛，不單是可以用來(lái)和面，也可以根據(jù)需要制作面絮、調(diào)面漿、攪拌雞蛋、黃油、果蔬等，使用范圍廣。

5、機(jī)器采用整機(jī)全包，電機(jī)不外露，外形美觀，噪音小，故障率低。

和面機(jī)清洗與保養(yǎng)：

1.在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件，如有松動(dòng)及時(shí)緊固。

2.拌面時(shí)面粉的加入量不應(yīng)超過(guò)面桶容量，以免燒壞電機(jī)。

3.如發(fā)現(xiàn)面團(tuán)有油污，應(yīng)及時(shí)檢修，更換油封。

4.機(jī)器使用完后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗，以免影響再次使用。