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功能作用：采用本品加工制作的機軋鮮面條、機軋水面、機軋濕面等機器軋制的生濕面制品口感筋道爽滑有咬勁，面坯易于延展，做好的鮮面條不易脫水干縮、保持鮮亮狀態(tài)。 
★*使用限量：8g/kg（以干面粉計算）。機軋鮮面條、機軋水面等參考用量：2-5g/kg（以干面粉計算）。 
★使用方法：

1.將本品用30℃左右溫水溶解后加入和面水中。

2.將本品與面粉干拌均勻使用（做黃色鮮面條采用本法使用）。 

★溫馨提示：

1.本品含食用純堿(碳酸鈉)，生鮮濕面存放3個小時以上就會變色，可以添加0.06%富馬酸(護色劑)進行解決。

2.本品不含防腐劑，沒有防腐保鮮作用，生鮮濕面保鮮可以添加0.025%丙酸鈣或丙酸鈉，也可以采用食用酒精。生鮮濕面必須放冷柜8-15℃保鮮存放。

3.本品不適用于手工生濕面制品，手工生濕面制品可以使用筋力源M型和筋力源H型。

4.生濕面制品(食品分類號：06.03.02.01)不包括采用雜糧(比如:玉米面、蕎麥面等)面粉制作的面條、豆萁等雜糧制品，生產(chǎn)加工雜糧制品(食品分類號：06.04.02)可以使用筋力源W型。

5.加工生產(chǎn)黃色生濕面制品可以添加0.1%梔子黃，直接加入和面水中即可。

6.夏天和好的面團容易發(fā)酵，因此弛面時必須放在低溫10-15℃冷柜中。