白酒王高活性干酵母

規(guī)格：500gX20包

白酒王釀酒高性干酵母是引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)設(shè)備和新技術(shù)生產(chǎn)的釀酒專用產(chǎn)品，具有耐酸、出酒率高等特點(diǎn)。

用途：

• 白酒王釀酒高活性干酵母使用于白酒、制醋、黃酒等生產(chǎn)。

• 在傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)中，使用白酒王釀酒高活性干酵母可以激活母糟，起到降酸提酯的作用，同時(shí)提高出酒率。

• 適用于生料發(fā)酵，也可用于配制生料酒曲

使用方法：復(fù)水活化

復(fù)水：取5-10倍于干酵母量的38-40℃的2%的糖水，將干酵母攪拌并溶解于其中，復(fù)水10-20分鐘。

活化：將復(fù)水的酵母液迅速降溫至30℃左右（加入干凈的涼水），活化1-1。5小時(shí)即可。

白酒發(fā)酵

麩曲白酒和液態(tài)白酒接種發(fā)酵：取投料量的0。5-1/1000的白酒王釀酒高活性干酵母，復(fù)水活化后添加以麩曲中或糖化酶混合取代麩曲拌入酒醅即可。糖化酶用量120-150U/G發(fā)酵料，出酒率可提高2-10%

大曲白酒接種發(fā)酵：取投料量0。5-1/100白酒王釀酒高活性干酵母，復(fù)水活化后，與大曲一起拌入酒醅中，大曲可減少10-30%的用量或不減。出酒率可提高5-10%

產(chǎn)品簡(jiǎn)介只供參考 具體的使用方法以客戶生產(chǎn)工藝為準(zhǔn)。如有異議請(qǐng)勿訂購(gòu)。