斬拌機(jī)設(shè)備

斬拌機(jī)的斬拌作用：

     在一般的香腸制造中，斬拌起著極為重要的作用。通過(guò)斬拌機(jī)的斬拌，可以達(dá)到以下的斬拌作用：

1.肉蛋白質(zhì)的活化作用：增加肉餡的保水性和提高出品率，減少油膩感，提高嫩度。

2.改善肉的結(jié)構(gòu)狀況：使瘦肉和肥肉充分拌勻，結(jié)合的牢固。提高制品的彈性，烘烤時(shí)不易出油。

3.破壞結(jié)締組織薄膜，使肌肉中蛋白質(zhì)分子膨脹，使原料肉餡產(chǎn)生粘著性和持水性提高。

變頻斬拌機(jī)

斬拌機(jī)的保養(yǎng)

斬拌機(jī)的保養(yǎng)

 斬拌機(jī)在丸子、香腸、午餐肉等肉食品加工中是十分關(guān)鍵的一種設(shè)備，不但能將肉塊斬切的非常精細(xì)，還能把其他的輔料一起攪拌成均勻的乳狀物，并且不會(huì)出現(xiàn)脫油的現(xiàn)象。那么，肉泥斬拌機(jī)，如何對(duì)斬拌機(jī)的液壓傳送系統(tǒng)進(jìn)行保養(yǎng)呢？

1、每隔一周檢查一次液壓器的油位，并檢查管子和部件。有規(guī)律地對(duì)機(jī)器進(jìn)行加油，不要讓油位過(guò)高或過(guò)低。每年至少檢查一次過(guò)濾器，對(duì)過(guò)濾網(wǎng)進(jìn)行清洗或更換，使過(guò)濾器保持好的過(guò)濾功能。

2、測(cè)試液壓，將壓力計(jì)前面的閥門(mén)打開(kāi)，執(zhí)行一次液壓過(guò)程，肉泥斬拌機(jī)價(jià)格，將按鈕按下，一旦達(dá)到氣壓，氣缸末端的壓力表上的讀數(shù)就可以讀出。液壓測(cè)試后，要將閥門(mén)關(guān)掉，否則壓力計(jì)就可能被破壞。
變頻斬拌機(jī)

肉類(lèi)果蔬斬拌機(jī)設(shè)備特點(diǎn)

佳昊ZB-125斬拌機(jī)斬拌機(jī)是肉類(lèi)制品生產(chǎn)的關(guān)鍵設(shè)備，尤其是生產(chǎn)西式火腿的必備設(shè)備。本機(jī)不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同時(shí)還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬切、攪拌及乳化一次完成，使腸類(lèi)制品的細(xì)密度和彈性增強(qiáng)，提高制品的出品率和產(chǎn)品質(zhì)量.

產(chǎn)品特點(diǎn)：

     （1）斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，防止?jié)B料，溢料。

     （2）斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時(shí)間短，物料溫升小。

     （3）配有出料器，出料方便，干凈

     （4）電器部件采用防水設(shè)計(jì)，密封性好，清洗方便。
變頻斬拌機(jī)

     （5）本機(jī)廣泛應(yīng)用于肉類(lèi)，豆類(lèi)，蔬菜，海產(chǎn)品及調(diào)味品等。