糖化酶，又稱葡萄糖淀粉酶[Glucoamylase,(EC.3.2.1.3.)]它能把淀粉從非還原性未端水解a-1.4葡萄糖苷鍵產生葡萄糖，也能緩慢水解a-1.6葡萄糖苷鍵，轉化為葡萄糖。同時也能水解糊精，糖原的非還原末端釋放β-D-葡萄糖。

糖化酶用于以葡萄糖作發(fā)酵培養(yǎng)基的各種抗生素、有機酸、氨基酸、維生素的發(fā)酵；本品還大量用于生產各種規(guī)格的葡萄糖。總之，凡對淀粉、糊精必需進行酶水解的工業(yè)上，都可適用。

淀粉，是一種碳水化合物的高度聚合體，它是由兩個多聚糖，即直鏈淀粉和支鏈淀粉組成的混合物。淀粉需要穩(wěn)定的耐高溫淀粉酶進行作用才能產生較短鏈的糊精。葡萄淀粉酶則主要用于葡萄糖漿、高果糖漿和用于酒精生產業(yè)的淀粉的水解。SUKAGluAm是由黑曲霉（Aspergillus nige）優(yōu)良菌種經深層發(fā)酵精制提煉而成。廣泛應用于淀粉加工、飼料、酒精等行業(yè)。

葡萄糖淀粉酶生產廠家葡萄糖淀粉酶廠家葡萄糖淀粉酶食品級葡萄糖淀粉酶價格葡萄糖淀粉酶生產廠家葡萄糖淀粉酶廠家葡萄糖淀粉酶食品級葡萄糖淀粉酶價格葡萄糖淀粉酶生產廠家，葡萄糖淀粉酶原料藥葡萄糖淀粉酶生產廠家，葡萄糖淀粉酶原料藥葡萄糖淀粉酶生產廠家，葡萄糖淀粉酶原料藥

產品性狀

近白色至淺棕色無定型粉末，或為淺棕色至深棕色液體，可分散于食用級稀釋劑或載體中，也可含有穩(wěn)定劑和防腐劑。可使多糖類(淀粉、糖原等)的α-1，4-和α-1，6-配糖鍵水解而成葡萄糖。溶于水，幾不溶于乙醇、氯仿和*。

產品規(guī)格：

1. 酶活力≥100,000 U/ml

2. 容重≤1.25g/ml；
   酶活力定義：1g固體酶（或1ml液體酶）在40℃、pH4.6條件下，1小時內水解可溶性淀粉產生1mg葡萄糖所需要的酶量，即為1個酶活力單位。

產品特性

1、 溫度范圍：有效溫度范圍40-70℃，最適合作用溫度在60-65℃之間。

2、 PH值范圍：有效PH范圍3.0-5.5，最適PH值范圍在4.2-4.6之間。

3、 金屬離子對酶活力的影響：Mg2+對酶有激活作用，Cu2+、Zn2+、Mn2+、Fe2+有抑制作用。

葡萄糖淀粉酶生產廠家葡萄糖淀粉酶廠家葡萄糖淀粉酶食品級葡萄糖淀粉酶價格葡萄糖淀粉酶生產廠家葡萄糖淀粉酶廠家葡萄糖淀粉酶食品級葡萄糖淀粉酶價格葡萄糖淀粉酶生產廠家，葡萄糖淀粉酶原料藥葡萄糖淀粉酶生產廠家，葡萄糖淀粉酶原料藥葡萄糖淀粉酶生產廠家，葡萄糖淀粉酶原料藥

應用方法

1、 酒精工業(yè)原料經蒸煮冷卻到60℃，調pH4.0-4.5，

推薦添加量120-200單位/克原料，攪拌均勻，保溫30—60分鐘，冷卻后發(fā)酵。在使用糖化酶前，先用冷水將酶溶解，加水比1：10以上為宜，攪拌均勻，加入間隙糖化鍋中。若采用連續(xù)糖化，糖化酶溶液攪拌均勻后，按醪液流量加入所需酶量，注意須防止醪液走短路，未經糖化就流出。在糖化過程中必須經常攪拌。

2、淀粉糖工業(yè) 原料經液化后，調pH4.2-4.5，冷卻到60℃加該酶，推薦添加量100-300單位/克原料。

3、啤酒工業(yè)在糖化或發(fā)酵前加入糖化酶，可補充麥芽中酶量不足，提高啤酒發(fā)酵度。推薦添加量為20-50單位/克原料（以麥芽干重計）。

4、釀造工業(yè) 在白酒、黃酒、曲酒等酒類生產中以酶代曲，可以提高出酒率，縮短發(fā)酵周期。亦可應用于食醋和醬油工業(yè)。

本品屬生物活性物質，強光、高溫將會引起酶失活。應置于低溫、干燥處保存，避免陽光直射。產品規(guī)格及其質量指標項目溫度適應范圍 40-65℃酶活u/ml(g) 100000、200000、260000 最適溫度 60℃氣味 無異味固體干燥失重 ＜8%pH值適應范圍 3.0-5.5 40目標準篩 ≥80%最適pH值 4.0-4.5液體容重 ≤1.25g/ml

使用方法與用量
1、將糖化酶粉溶于35度左右溫水，糖化酶與溫水比例為1:20。
2、浸泡時間約為20-30分鐘，不得出現(xiàn)結塊現(xiàn)象。
3、將酶液均勻加入到50度左右的蒸糧熟料中，拌勻后入池發(fā)酵。
4、若原料中加入酒曲或酵母，添加量為1.4-1.6kg糖化酶/噸原料。
5、若單獨使用糖化酶釀酒，添加量為2.5-4kg糖化酶/噸原料。

【公司簡介】河北百味生物科技有限公司是一家專注于食品添加劑企業(yè)。公司坐落于美麗的河北邯鄲，用科技打造質量，以真誠回報用戶?！笔俏覀兤髽I(yè)的宗旨。公司主要產品,酸度調節(jié)劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、膨松劑、著色劑、護色劑、著色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、甜味劑。公司從建就把產品的技術創(chuàng)新放在首位，把為用戶提供滿意的產品作為主要目標，把安全、環(huán)保、低碳作為公司的立廠之本，，使公司產品質量更加符合國際規(guī)范。