紅外線靜音燃氣大鍋灶費用低廉。紅外線靜音燃氣大鍋灶每小時耗氣量4立方米；按2.5元-3.5元的燃氣價格計算，每小時僅耗費10-14元人。而普通燃氣大鍋灶約為每小時15-25元，電磁大鍋灶約為每小時20-30元人。

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國外電磁灶功率一般在8KW以下，以平面灶為主。四頭平面灶的出貨量非常大；國內(nèi)爐灶功率較國外商用產(chǎn)品的功率大，一般在25KW以下，并且以凹灶居多。這都是基于國內(nèi)爆炒等飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)上的。

大功率電磁灶的應(yīng)用領(lǐng)域一般為：賓館，酒店，中西快餐業(yè)，火車餐車，輪船餐廳，企業(yè)、機關(guān)食堂，火鍋店和袋裝油炸食品電磁加熱設(shè)備等，非常廣泛。

商用電磁爐已經(jīng)逐漸的普及，它可以滿足大分量的炒青菜，大家都知道青菜如果不大火爆炒口感很不好，鹽分沒法進去水分無法排除，食材本身的口感無法激發(fā)出來，其次像煮湯、面食之類的都可以勝任，而大鍋爐怎么做到的我們下面會提及。