黑加侖紅色素

中文名稱： 黑加侖紅

英文名稱： Black currant red

別名： 黑加侖 / 黑加侖子

黑加侖紅來源：

將黑加侖果實榨汁，渣用乙醇提取。將濾液及濾渣提取液合并，精制、過濾而得。

黑加侖紅用途用量：

著色劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：

可按生產(chǎn)需要適量用于碳酸飲料、起泡葡萄酒、黑加侖酒、糕點上彩裝。

其他使用參考：用于碳酸飲料，0.4%，呈紫紅色并有黑豆果香味；用于起泡葡萄酒（小香檳），0.6%，呈棕紅色；用于黑加侖瓊漿酒，0.1%，呈紅寶石樣并有果香味；用于裱花蛋糕，0.2%，色澤淡雅，呈淺粉紅色。本品宜用于酸性食品及飲料中，呈穩(wěn)定的紫紅色。

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