新紅、新紅色素、食用色素

新紅(new red)為水溶性偶氮類著色劑，

化學名稱為2-(4&＃39;-磺基-1&＃39;-苯偶氮)-1-羥基-8-乙酰氨基-3,6-二磺酸三鈉鹽，

分子式為C18H12N3Na3O11S3，相對分子質量為611.45。

新紅為紅色粉末。易溶于水，水溶液為紅色；微溶于乙醇；不溶于油脂。

根據我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB 2760-2011）規(guī)定：可用于飲料、配制酒、糖果等，允許使用量為50mg/kg。

新紅色素使用限量：

[使用限量]：根據我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB 2760-1996）規(guī)定:

用于果汁（味）飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、青梅、山楂制品、漬制小菜時使用量為0.05g/kg

用于紅綠絲、染色櫻桃罐頭（系裝飾用）時使用量為0.10g/kg

新紅為紅色粉末。易溶于水，水溶液為紅色；微溶于乙醇；不溶于油脂。