糖化酶

（葡萄糖淀粉酶；酸性麥芽糖酶；淀粉葡萄糖苷酶）
【酶活力】：5萬 10萬單位

【CAS】：9032-08-0

【性狀】：淺棕色無定形粉末。含有穩(wěn)定劑和防腐劑。

使用方法和參考用量：

酒精工業(yè)：原料經蒸煮冷卻到60℃，調PH值至4.0-4.5左右，加糖化酶，參考用量為80-200單位/克原料，保溫30-60分鐘，冷卻后進入發(fā)酵。
淀粉糖工業(yè)：原料經液化后，調PH值到4.0-4.5左右，冷卻到60℃，加糖化酶，參考用量為100-300單位/克原料，保溫糖化。
啤酒工業(yè)：在生產“干啤酒”時在糖化或發(fā)酵前加入糖化酶，可以提高發(fā)酵度。
釀造工業(yè)：在白酒、黃酒、曲酒等酒類生產中，以酶代曲，可以提高出酒，并應用于食醋工業(yè)。
其他工業(yè)：在味精、檸檬酸等其他工業(yè)應用時，淀粉液化冷卻到60℃，調PH4.0-4.5，加糖化酶，參考用量100-300單位/克原料。

使用糖化酶的優(yōu)點
  1、 糖化酶對設備沒有腐蝕性，使用安全。使用糖化酶工藝簡單、性能穩(wěn)定、有利于各廠的穩(wěn)定生產。
  2、 使用糖化酶對淀粉水解比較安全，可提高出酒率，麩曲法能減少雜菌感染，節(jié)約糧食可降低勞動強度，改善勞動條件。
  3、 使用糖化酶有利于生產機械化，有利于實現文明生產。
應用建議
   一般使用時首先調節(jié)PH4.0～4.4，控制溫度58～60℃，再加糖化酶。用酶量隨行業(yè)、原料、工藝不同來調節(jié)。一般添加劑量范圍為80～300u/g原料。

【公司簡介】河北百味生物科技有限公司成立于2012年11月，是一家專業(yè)食品添加劑、食品原輔料運營商。公司成立以來，一直恪守“科技*、誠信為本、質量第一、用戶至上”的企業(yè)宗旨，依靠科學的質量管理體系、精湛的食品加工技術，在國際市場大潮中迅速成長。 我們愿用真誠架起友誼橋梁，以天然的生態(tài)環(huán)境，優(yōu)異的產品品質，與國內外朋友“事業(yè)同創(chuàng)，成就共享”。