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鹽水注射機的作用及分類

  腌制是肉制品加工的一個重要環(huán)節(jié)，腌制的好壞直接關乎肉制品的質(zhì)量。    鹽水注射腌制能縮短腌制時間，但腌制液容易聚集在注射部位的四周，短時間難以擴散，因此注射鹽水后的肉料需要進行滾揉工序以促進鹽水的滲透。    按照注射形式的不同，分為手動注射機和自動注射機。按照用途的不同，分為不帶骨鹽水注射機、帶骨鹽水注射機和注射嫩化兩用機

鹽水注射機電源相序錯誤，可能的原因如下：

   （1）電源電纜連接錯誤

（2）缺相.          

（3）2F8跳閘 (輸入信號電源)，接近開關或液位開關短路。

建議的方法如下：

（1）可以改變電源的兩相， 很重要的是shou次啟動時， 12N1 指示燈必須亮。

（2）檢查三相是否均有電壓。

（3） 檢查控制繼電器 12N1 是否工作。 如 12N1 正常，則其上指示燈亮，否則，更換控制繼電器。

鹽水注射機廣泛應用于肉食加工，是制作火腿、烤肉、醬肉、雞類、鴨類、鵝類、牛肉等肉類制品的必選設備。

開機前須先清洗水槽，干凈后注入料水，打開放氣閥把細pu管插入料槽中去。接好電源線，打開電源開關，先開水泵，后查看網(wǎng)帶和注射針配合情況和查看電源線是否接反，如果是網(wǎng)帶往前走后注射針往下落說明電源接法正確，查看水泵的工作壓力是否在4~5kg壓力范圍內(nèi)（壓力調(diào)節(jié)閥在水桶同側(cè)，壓力表的下面）旋轉(zhuǎn)調(diào)節(jié)閥手柄達到適合的壓力值。操作完畢后，清洗水槽，用清水注射，沖洗針頭的雜質(zhì)，直至沖洗干凈為準。堵住針頭時，可用細鋼條（或自行車輻條磨細后）投出里面的沉淀物。