四川竹液琥珀酒業(yè)有限公司主營(yíng)：果露酒

第二屆國(guó)際果露酒高峰論壇10月19日在第十四屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)期間舉辦。論壇由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)果露酒分會(huì)、瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)有限公司承辦，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)保健酒工作，醉美絲路（北京）國(guó)際商貿(mào)有限公司協(xié)辦。來(lái)自全國(guó)果露酒行業(yè)的各企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家學(xué)者等共同探討了果露酒的健康、時(shí)尚、傳承、創(chuàng)新之路。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)王琦致辭并作《2018年果露酒發(fā)展》報(bào)告。圍繞行業(yè)概況、行業(yè)困境、行業(yè)發(fā)展方向三方面內(nèi)容，王琦分享了對(duì)果露酒行業(yè)的見(jiàn)解與看法。

王琦指出，我國(guó)果酒原料資源豐富、生產(chǎn)稟賦好；產(chǎn)品種類(lèi)繁多、各具特色；責(zé)任擔(dān)當(dāng)、社會(huì)效益突出；營(yíng)養(yǎng)健康、滿(mǎn)足人民美好生活需求。露酒的釀造歷史悠久，進(jìn)入新時(shí)代，露酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化，增長(zhǎng)可期；兩極分化愈加嚴(yán)重，龍頭企業(yè)更具優(yōu)勢(shì)；品牌推廣不斷升級(jí)；產(chǎn)品開(kāi)發(fā)向口味愉悅性發(fā)展。

果酒行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)是：缺乏全國(guó)性企業(yè)、品牌和產(chǎn)品；釀造工藝、生產(chǎn)裝備針對(duì)性不強(qiáng)，創(chuàng)新少；行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不健全；營(yíng)養(yǎng)功能認(rèn)知不足；專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才短缺，培養(yǎng)體系不完善。露酒行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)是：發(fā)展不平衡、仍處于發(fā)展的初級(jí)階段；對(duì)產(chǎn)品的功能性研究不充分、競(jìng)爭(zhēng)力弱；相關(guān)法規(guī)滯后，導(dǎo)致保健型露酒創(chuàng)新難度大；中產(chǎn)品空缺。

王琦分析道，目前的宏觀條件利好于露酒（保健酒）行業(yè)，未來(lái)空間廣闊；行業(yè)逐步向規(guī)范化發(fā)展，企業(yè)開(kāi)始從差異化尋求突破。對(duì)于果酒來(lái)說(shuō)，其產(chǎn)品特色是行業(yè)未來(lái)發(fā)展方向，要實(shí)現(xiàn)原料的專(zhuān)業(yè)化和復(fù)合化，加強(qiáng)果酒營(yíng)養(yǎng)功能化研究，繼續(xù)進(jìn)行果酒文化體系和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。

近年來(lái)，國(guó)際蒸餾酒對(duì)中國(guó)出口明顯趨于增長(zhǎng)。據(jù)中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)酒類(lèi)進(jìn)出口商分會(huì)數(shù)據(jù)，2018年，包括白蘭地、威士忌、朗姆酒等在內(nèi)的烈酒進(jìn)口總額14.1億美元，同比增長(zhǎng)24.07%；進(jìn)口總量8309萬(wàn)升，同比增長(zhǎng)13.74%；進(jìn)口均價(jià)同比上升9.11%。對(duì)此，張?jiān)？裳虐滋m地公司總經(jīng)理張葆春認(rèn)為，這正是源于中國(guó)新中產(chǎn)對(duì)酒類(lèi)消費(fèi)品質(zhì)的提升，也是消費(fèi)能力的提升。海納機(jī)構(gòu)總經(jīng)理呂咸遜認(rèn)為，露酒具有真、老、實(shí)等優(yōu)勢(shì)，而不是一個(gè)偽概念或者虛概念，對(duì)于中小型酒企來(lái)說(shuō)，露酒或是一個(gè)未來(lái)的戰(zhàn)略選擇。

主題報(bào)告演講環(huán)節(jié)，西班牙國(guó)家酒類(lèi)研究院Rafael del Rey分享了世界酒精飲料的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)，瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、總工沈才洪對(duì)中國(guó)露酒的繼承和創(chuàng)新進(jìn)行了分析，宜賓股份有限公司副總經(jīng)理、宜賓仙林生態(tài)酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)朱忠玉作《展望趨勢(shì)，凝聚共識(shí)，共筑果露酒美好明天》報(bào)告，卓鵬戰(zhàn)略咨詢(xún)公司總經(jīng)理田卓鵬作《重新認(rèn)知中國(guó)果露酒六大系統(tǒng)》報(bào)告。

在訪談對(duì)話環(huán)節(jié)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)李景明、瀘州納貢莊園董事長(zhǎng)郭南賓、瀘州老窖養(yǎng)生酒有限公司榮譽(yù)董事長(zhǎng)付全貴、醉美絲路(北京)國(guó)際商貿(mào)有限公司董事長(zhǎng)陳濤等嘉賓圍繞果露酒的發(fā)展和創(chuàng)新進(jìn)行了深度對(duì)話交流。

會(huì)上，新疆鄉(xiāng)都酒業(yè)有限公司、新疆佰年葡萄酒釀造有限公司、煙臺(tái)金鼎葡萄酒業(yè)有限公司、山西堯京酒業(yè)有限公司、大連寶盈龍酒莊有限公司5家酒莊獲批使用中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)“酒莊葡萄酒”證明商標(biāo)。會(huì)議還對(duì)獲得“2018年全國(guó)技術(shù)能手”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)的勁牌有限公司黃秀華、瀘州老窖股份有限公司劉光錢(qián)、勁牌有限公司趙潤(rùn)進(jìn)行了頒獎(jiǎng)。

質(zhì)量好的果露酒，其衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。配制酒中的、、，鉛、錳等含量，食品添加劑含量都應(yīng)符合我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》即GB2757—81規(guī)定指標(biāo)。細(xì)菌等微生物含量及DDT等含量都應(yīng)符合當(dāng)?shù)亻T(mén)的有關(guān)規(guī)定，要獲得檢驗(yàn)合格證。質(zhì)量好的果露酒，其色、香，味應(yīng)該是好的。要求如下：1、大多數(shù)果露酒要求透明，不混濁，無(wú)懸浮雜物。2、大多數(shù)果露酒要求香氣純正，聞時(shí)香氣明顯，芳香撲鼻，但不是暴香，沒(méi)有異香雜氣，如霉臭、焦糊、香精、酒精氣等。3、大多數(shù)果露酒要求口味純正，入口協(xié)調(diào)，柔和爽口略甜，回味余味舒暢，不得有糠腥、苦澀、燥辣、霉?fàn)€或其它邪雜味。