自助火鍋店也需要有門店的市場競爭力，作為老板，眼光要長遠，不能競爭對手只定義為其他的自助火鍋店，其他的中小型火鍋店、串串店也是競爭對手，他們在平時的服務(wù)、活動、客人轉(zhuǎn)化方面有什么值得學(xué)習(xí)的地方，也是可以借鑒的。比如這些：

 

服務(wù)質(zhì)量

服務(wù)質(zhì)量是消費者比較關(guān)心的。當(dāng)顧客有需求時，如找不到圍裙、需要頭繩、菜品展示區(qū)空貨、需要白開水、菜品不新鮮需要更換等等，卻沒有服務(wù)員理睬，這就說明店里的服務(wù)就很一般，雖然這里都是拿小事舉的例子，但是越小的事越能體現(xiàn)一家火鍋店的服務(wù)質(zhì)量。

 

菜品亮點

 

自助火鍋不像點菜火鍋，需要在擺盤、造型上下很大功夫，但是自助火鍋也是可以打造自己的亮點的。如果做自助火鍋店，菜品種類不多，味道也不好，沒有吸引消費者興趣的點，那么客人的二次進店率就會很低。如一次性鍋底、200多種菜品、XX特色裝修風(fēng)格等等，還有定價優(yōu)勢、經(jīng)營模式，都可以是火鍋店的亮點。

 

不定期舉辦活動

 

想讓店里的生意更好嗎？回答當(dāng)然是想，那么就要吸引更多的客人。自助火鍋店可以不定期地做一些營銷活動，比如在節(jié)日和慶典期間做一些優(yōu)惠活動，或者是贈送小禮品，或者在推出新菜品時迅速告訴消費者以吸引顧客的注意力。

 

店鋪做活動、宣傳都是有目的和側(cè)重性的，一定要充分利用方便快捷的資源達到宣傳效果，消費者接受信息的方式越麻煩，越容易有抵觸心理。利用優(yōu)惠信息和店里的特色部分，來發(fā)展新客戶，維護老客戶，增強客戶黏性。

 

會員卡

 

會員卡是留住客人的重要手段，是店鋪或品牌與客人聯(lián)系的紐帶，如通過線上能更地獲取店鋪的活動通知、菜品更新、新優(yōu)惠等等，有些店是通過社群來實現(xiàn)這一部分內(nèi)容的。 

會員卡積分在很多線下、線上的店鋪都有采用，可以提高人們的消費興趣，會員等級專屬優(yōu)惠、積分換禮品也是常見的增加客戶黏性的一種方式，線上的活動頁面也更方便于客人分享，也能促進拉新。