植物拉絲蛋白 大豆拉絲蛋白是植物蛋白質(zhì)經(jīng)特殊工藝生產(chǎn)加工，而形成的具有類似肌肉纖維質(zhì)感的纖維狀植物蛋白，大豆拉絲蛋白是將低溫豆粕中分離的大豆分離蛋白和小麥中分離的蛋白質(zhì)經(jīng)過充分?jǐn)嚢?，在高溫高壓后將大豆蛋白和小麥蛋白的球蛋白轉(zhuǎn)化為絲蛋白、纖維蛋白等具有肉質(zhì)纖維感的植物蛋白制品。其根據(jù)不同產(chǎn)品的生產(chǎn)需要，可以加工成蛋白質(zhì)含量不同、纖維感不一樣的大豆組織蛋白。由于其有良好的吸水性和保油性，添加到肉制品中，能增加肉制品的色、香、味，提高蛋白質(zhì)的含量，且促進(jìn)顆粒完整性，是理想的肉制品添加物。

拉絲蛋白產(chǎn)品特點(diǎn)：

蛋白質(zhì)含量高，不含膽固醇 ，彈性纖維結(jié)構(gòu)，具有真實(shí)肉類的咀嚼感，蛋白體細(xì)密均勻，性價(jià)比好。是替代肉類蛋白應(yīng)用在肉制品及素食制品中最理想的產(chǎn)品。廣泛應(yīng)用于速凍食品和肉食品行業(yè)。另外，也可直接作為主料加工成各種素食和仿肉食品。建議將拉絲蛋白產(chǎn)品應(yīng)用于貢丸、獅子頭、肉灌制品、肉餡產(chǎn)品（如速凍餃子、速凍餛飩）等肉制品行業(yè)中，能替代部分原料肉，降低產(chǎn)品成本；增強(qiáng)肉感降低粉感，并能提高產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量，若應(yīng)用得當(dāng)可以使產(chǎn)品具有良好的質(zhì)構(gòu)、剝層性及咀嚼感，并能大幅度地降低成本。

素肉素肉拉絲蛋白設(shè)備生產(chǎn)工藝配置：

原料配制—上料—擠壓成型—裁切—烘干—冷卻—包裝

全套設(shè)備都是變頻器控制安全節(jié)能，廠家提供生產(chǎn)技術(shù)

適用產(chǎn)品：拉絲蛋白、組織蛋白、大豆素肉產(chǎn)品

應(yīng)用原料：低溫豆粕、大豆分離蛋白、谷朊粉、淀粉

拉絲蛋白詳情參數(shù)：

1. 產(chǎn)量:200-260公斤/小時(shí)

1. 廠房面積:200平米以上，高度3.5米

2. 電壓頻率 :380V / 50Hz

3. 裝機(jī)容量：145KW;實(shí)際耗電：80—90KW/H

5.一字?jǐn)[開占地約25x4.5x3.5米，設(shè)備可以靈活擺放，也可以根據(jù)客戶實(shí)際情況生產(chǎn)。

6.質(zhì)量保證: 1年。

7.提供安裝/操作/服務(wù)/維修手冊(cè)

8.配件: 變頻器說明書1份、膨化機(jī)說明書1份，刀片4把，常用工具扳手1套等。7.配件: 變頻器說明書1份、膨化機(jī)說明書1份，常用工具扳手1套等。