多聚賴氨酸企業(yè)
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河北百味生物科技有限公司

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品牌 百古味
CAS編號(hào) 28211-04-3
EINECS編號(hào) 28211-04-3
別名 多聚賴氨酸
分子式 (C6H12N2O)n
型號(hào) 食品級(jí)
產(chǎn)品英文名稱 Poly[imino[(2S)-2-
有效物質(zhì)含量 98%
主要用途 防腐劑
商品介紹
基本信息
品牌:百古味
CAS編號(hào):28211-04-3
EINECS編號(hào):28211-04-3
別名:多聚賴氨酸
分子式:(C6H12N2O)n
型號(hào):食品級(jí)
產(chǎn)品英文名稱:Poly[imino[(2S)-2-
有效物質(zhì)含量:98%
主要用途:防腐劑

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一、【多聚賴氨酸簡(jiǎn)介

多聚賴氨酸添加于食品中僅需微量就能奏效,且不會(huì)影響食品口味感,多聚賴氨酸可做食品天然保存劑。多聚賴氨酸天然安全,符合消費(fèi)者健康需求。多聚賴氨酸在日本已經(jīng)得到廣泛應(yīng)用。多聚賴氨酸應(yīng)用于糕點(diǎn)、面包食品中,多聚賴氨酸能有效抑制耐熱性芽孢桿菌增殖,多聚賴氨酸能延長(zhǎng)保存期; 多聚賴氨酸應(yīng)用于低糖低熱量食品,如乳蛋白冰淇淋、奶油制品等,多聚賴氨酸可改善其保存性;在低溫軟罐頭食品中加微量ε-多聚賴氨酸可防止殺菌后產(chǎn)生異味;在冷藏食品中添加多聚賴氨酸能起到保證質(zhì)量效果。

二、【多聚賴氨酸用途

1) 多聚賴氨酸抑菌譜廣

ε-PL對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌、革蘭氏陰性菌、酵母菌、霉菌均有很好抑菌效果,并且對(duì)一些耐熱性芽孢桿菌和病毒也有一定抑制作用。

2) 多聚賴氨酸安全性能高

當(dāng)人體食用多聚賴氨酸后,可降解為L(zhǎng)-賴氨酸這一人體必需氨基酸,進(jìn)一步用于蛋白質(zhì)合成或繼續(xù)代謝,多聚賴氨酸無(wú)任何毒性,多聚賴氨酸并于2003年通過(guò)了美國(guó)食品和醫(yī)藥管理(FDA)許可,因此多聚賴氨酸被譽(yù)為“營(yíng)養(yǎng)型防腐劑”。

3) 多聚賴氨酸熱穩(wěn)定性好

多聚賴氨酸PL在高溫條件下很穩(wěn)定,80℃60分鐘及120℃20分鐘加熱,均保持其抑菌能力,多聚賴氨酸能承受一般食品加工過(guò)程熱處理,可隨原料一同進(jìn)行滅菌處理。

4) 多聚賴氨酸水溶性極強(qiáng)

多聚賴氨酸PL水溶性好,有利于在食品中添加使用。

多聚賴氨酸作為抑菌劑在食品中使用時(shí),通常與其它物質(zhì)配合使用,以達(dá)到增效和經(jīng)濟(jì)目。常用配合物質(zhì)可分為五類:

1、多聚賴氨酸與酒精,使用量為30~70%,主要應(yīng)用于各種蛋制品。

2、多聚賴氨酸與有機(jī)酸,常常使用有機(jī)酸一般有:醋酸、蘋果酸、馬來(lái)酸、檸檬酸、琥珀酸等,使用量在0.5~50%之間,主要應(yīng)用于米飯、飲料、色拉、醬類等食品;

3、多聚賴氨酸與甘油酯,甘油酯多為低級(jí)脂肪酸酯,用量在0.01~5%之間,主要用于動(dòng)物性蛋白,乳蛋白較多食品。

4、多聚賴氨酸與甘氨酸,用量為0.01~10%;主要應(yīng)用于牛奶防腐。

5、多聚賴氨酸死心塌地其它天然抑菌劑。

三、【多聚賴氨酸包裝

包裝外用牛皮紙袋,內(nèi)襯高壓聚乙烯薄膜袋25公斤/袋,也可根據(jù)顧客協(xié)議包裝。包裝外用紙板桶,內(nèi)襯高壓聚乙烯薄膜袋25公斤/袋,也可根據(jù)顧客協(xié)議包裝。儲(chǔ)存于干燥、通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。食品級(jí)按食品衛(wèi)生要求運(yùn)輸及儲(chǔ)存。忌混裝混運(yùn),搬運(yùn)時(shí)要輕裝輕卸,防止損壞包裝。

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口碑
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河北百味生物科技有限公司成立于2012年11月,是一家專業(yè)食品添加劑、食品原輔料運(yùn)營(yíng)商。公司成立以來(lái),一直恪守“科技*、誠(chéng)信為本、質(zhì)量第一、用戶至上”的企業(yè)宗旨,依靠科學(xué)的質(zhì)量管理體系、精湛的食品加工技術(shù),在國(guó)際市場(chǎng)大潮中迅速成長(zhǎng)。 我們?cè)赣谜嬲\(chéng)架起友誼橋梁,以天然的生態(tài)環(huán)境,優(yōu)異的產(chǎn)品品質(zhì),與國(guó)內(nèi)外朋友“事業(yè)同創(chuàng),成就共享”。

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