一、【多聚賴氨酸簡介】

多聚賴氨酸添加于食品中僅需微量就能奏效，且不會影響食品口味感，多聚賴氨酸可做食品天然保存劑。多聚賴氨酸天然安全，符合消費者健康需求。多聚賴氨酸在日本已經(jīng)得到廣泛應(yīng)用。多聚賴氨酸應(yīng)用于糕點、面包食品中，多聚賴氨酸能有效抑制耐熱性芽孢桿菌增殖，多聚賴氨酸能延長保存期; 多聚賴氨酸應(yīng)用于低糖低熱量食品，如乳蛋白冰淇淋、奶油制品等，多聚賴氨酸可改善其保存性;在低溫軟罐頭食品中加微量ε-多聚賴氨酸可防止殺菌后產(chǎn)生異味;在冷藏食品中添加多聚賴氨酸能起到保證質(zhì)量效果。

二、【多聚賴氨酸用途】

1) 多聚賴氨酸抑菌譜廣

ε-PL對革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、酵母菌、霉菌均有很好抑菌效果，并且對一些耐熱性芽孢桿菌和病毒也有一定抑制作用。

2) 多聚賴氨酸安全性能高

當人體食用多聚賴氨酸后，可降解為L-賴氨酸這一人體必需氨基酸，進一步用于蛋白質(zhì)合成或繼續(xù)代謝，多聚賴氨酸無任何毒性，多聚賴氨酸并于2003年通過了美國食品和醫(yī)藥管理(FDA)許可，因此多聚賴氨酸被譽為“營養(yǎng)型防腐劑”。

3) 多聚賴氨酸熱穩(wěn)定性好

多聚賴氨酸PL在高溫條件下很穩(wěn)定，80℃60分鐘及120℃20分鐘加熱，均保持其抑菌能力，多聚賴氨酸能承受一般食品加工過程熱處理，可隨原料一同進行滅菌處理。

4) 多聚賴氨酸水溶性極強

多聚賴氨酸PL水溶性好，有利于在食品中添加使用。

多聚賴氨酸作為抑菌劑在食品中使用時，通常與其它物質(zhì)配合使用，以達到增效和經(jīng)濟目。常用配合物質(zhì)可分為五類：

1、多聚賴氨酸與酒精，使用量為30～70%，主要應(yīng)用于各種蛋制品。

2、多聚賴氨酸與有機酸，常常使用有機酸一般有：醋酸、蘋果酸、馬來酸、檸檬酸、琥珀酸等，使用量在0.5～50%之間，主要應(yīng)用于米飯、飲料、色拉、醬類等食品;

3、多聚賴氨酸與甘油酯，甘油酯多為低級脂肪酸酯，用量在0.01～5%之間，主要用于動物性蛋白，乳蛋白較多食品。

4、多聚賴氨酸與甘氨酸，用量為0.01～10%;主要應(yīng)用于牛奶防腐。

5、多聚賴氨酸死心塌地其它天然抑菌劑。

三、【多聚賴氨酸包裝】

包裝外用牛皮紙袋，內(nèi)襯高壓聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根據(jù)顧客協(xié)議包裝。包裝外用紙板桶，內(nèi)襯高壓聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根據(jù)顧客協(xié)議包裝。儲存于干燥、通風(fēng)的倉庫內(nèi)。食品級按食品衛(wèi)生要求運輸及儲存。忌混裝混運，搬運時要輕裝輕卸，防止損壞包裝。

河北百味生物科技有限公司成立于2012年11月，是一家專業(yè)食品添加劑、食品原輔料運營商。公司成立以來，一直恪守“科技*、誠信為本、質(zhì)量第一、用戶至上”的企業(yè)宗旨，依靠科學(xué)的質(zhì)量管理體系、精湛的食品加工技術(shù)，在國際市場大潮中迅速成長。 我們愿用真誠架起友誼橋梁，以天然的生態(tài)環(huán)境，優(yōu)異的產(chǎn)品品質(zhì)，與國內(nèi)外朋友“事業(yè)同創(chuàng)，成就共享”。