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河北百味生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 阿斯巴甜 木糖醇 果糖 魔芋膠 木糖 卡拉膠 阿拉伯膠 維生素等等各種食品添加劑
飼料級中性蛋白酶
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所在地區(qū)
河北省邯鄲市
主營產(chǎn)品
- 基本信息
- 品牌:百古味
- CAS編號:9068-59-1
- EINECS編號:200-331
- 別名:沙雷肽酶
- 分子式:C6 H5NO2
- 型號:食品
- 酶活力:10萬
- 酶活力保存率:99%
- 砷含量:0.001%
- 重金屬:0.001%
- 產(chǎn)品英文名稱:Beerzym P7
- 有效物質含量:99
- 主要用途:酶制劑
【產(chǎn)品簡介】
中文名:沙雷肽酶
最適溫度:45 ~ 50 ℃
穩(wěn)定pH:5.5 ~ 8.5
分子量:35 ~ 40 kD
中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵提取而得的,屬于一種內切酶,可用于各種蛋白質水解處理。在一定溫度、PH值下,本品能將大分子蛋白質水解為氨基酸等產(chǎn)物??蓮V泛應用于動植物蛋白的水解,制取生產(chǎn)*調味品和食品營養(yǎng)強化劑的HAP和HVP,此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。
中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵提取而得的,屬于一種內切酶,可用于各種蛋白質水解處理。在一定溫度、PH值下,本品能將大分子蛋白質水解為氨基酸等產(chǎn)物。可廣泛應用于動植物蛋白的水解,制取生產(chǎn)*調味品和食品營養(yǎng)強化劑的HAP和HVP,此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。
1、中性蛋白酶是一種無毒、無不良反應的蛋白質,可應用于動植物蛋白的水解,AN高,水解度高,風味佳,生產(chǎn)調味品和食品營養(yǎng)強化劑的HAP和HVP。
2、中性蛋白酶在焙烤行業(yè)領域用于制作餅干,可減少面團的混合時間和發(fā)酵時間,通過蛋白酶生物活性物質的酶促反應,將面團的蛋白質水解成胨、肽類或氨基酸,同時減弱面團筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明,結構均勻一致,口感松爽酥脆。
3、中性蛋白酶應用于啤酒行業(yè),可達到良好的澄清效果,也可與其它酶系進行復配成啤酒復合酶,澄清去苦味效果更佳。
酶活力定義:
紫外光分光度法:在測定條件(30±0.2;pH值7.5)每分鐘水解酪蛋白釋出的酸可溶物在275nm波長有吸光度與1微克酪氨酸的吸光度相當時,所需的酶量即為一個活力單位,用u/g表示。
【產(chǎn)品應用】
● 動植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生產(chǎn)的應用
利用中性蛋白酶的酶促反應,可把動植物的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白質的有效吸收和利用,其水解液AN%高,水解度高,風味佳,已廣泛用于生產(chǎn)*調味品和食品營養(yǎng)強化劑,各種動物來源性抽提物生產(chǎn)功能性骨、肉提取物(骨素)、水產(chǎn)提取物、蛋白胨、肽等及研究開發(fā)一些高附加值的功能食品。
● 焙烤行業(yè)的應用:
中性蛋白酶可將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸,從而減弱面團筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明,結構均勻一致,口感松爽酥脆。
● 大豆分離蛋白的應用:
能水解大豆分離蛋白成小分子肽,大大提高了大豆分離蛋白的生物效價,使其易為人體消化吸收,同時還提高了溶解,降低了粘度,改善了大豆分離蛋白的功能特性。
● 酵母抽提物、酵母浸膏的生產(chǎn)應用
提高最終產(chǎn)品的蛋白質利用率及風味
● 啤酒工業(yè):
添加中性蛋白酶分解蛋白質為多肽和游離氨基氮,特別對大麥,大豆等植物性蛋白作用效果明顯,用于啤酒生產(chǎn),可排除蛋白質產(chǎn)生的"冷混濁"現(xiàn)象。
● 醫(yī)藥工業(yè)的應用:
含中性蛋白酶的藥物,可起到消炎、利膽、止痛、助消化的功效。
● 紡織工業(yè)的應用:
用中性蛋白酶處理過的羊毛,其抗張度比常規(guī)方法高,毛線手感柔軟,收縮性為0;還可用于蠶的脫膠和蠶絲的精煉。
● 皮革工業(yè)的應用:
利用中性蛋白酶可制成脫毛劑,經(jīng)鞣制的皮革,脫毛干凈,粒而清晰,無明顯損傷,毛孔細致光亮。
● 飼料工業(yè)的應用:
加入飼料配方中或直接與混合飼料混合飼喂,可提高蛋白質的利用率和降低飼養(yǎng)成本。
性狀:
本品為黃褐色或褐色粉末,水份6%以下,90%過40目篩,內為1kg塑料袋外為鋁鉑袋。
酶活分別為10萬u/g、20萬u/g、30萬u/g。
本品應放在陰涼干燥處,防止受潮變質,6個月酶活力保存率90%。