河北百味生物科技有限公司
店齡5年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 河北省邯鄲市
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河北百味生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 阿斯巴甜 木糖醇 果糖 魔芋膠 木糖 卡拉膠 阿拉伯膠 維生素等等各種食品添加劑
工業(yè)級木瓜蛋白酶
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¥160.00
≥1
¥150.00
≥25
店鋪主推品 熱銷潛力款
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店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
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李經(jīng)理
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經(jīng)營模式
貿(mào)易商,
所在地區(qū)
河北省邯鄲市
主營產(chǎn)品
- 基本信息
- 品牌:百古味
- CAS編號:9001-73-4
- EINECS編號:232-627-2
- 別名:木瓜酶
- 分子式:C45H73NO16
- 型號:食品
- 酶活力:10萬-50萬
- 酶活力保存率:99%
- 砷含量:0.001%
- 重金屬:0.001%
- 產(chǎn)品英文名稱:Papain; Summetrin
- 有效物質(zhì)含量:99
- 主要用途:酶制劑
一、【木瓜蛋白酶簡介】
木瓜蛋白酶( Papain )簡稱木瓜酶,又稱為木瓜酵素。是利用未成熟的番木瓜( Carica papaya )果實(shí)中的乳汁,采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)提煉而成的純天然生物酶制品。它是一種含疏基 (-SH) 肽鏈內(nèi)切酶,具有蛋白酶和酯酶的活性,有較廣泛的特異性,對動(dòng)植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強(qiáng)的水解能力,同時(shí),還具有合成功能,能把蛋白水解物合成為類蛋白質(zhì)。溶于水和甘油,水溶液無色或淡黃色,有時(shí)呈乳白色;幾乎不溶于乙醇、氯仿和*等有機(jī)溶劑。最適合 PH 值 5.7( 一般 3 ~ 9.5 皆可 ) ,在中性或偏酸性時(shí)亦有作用,等電點(diǎn) 18.75 ;最適合溫度 55 ~ 60 ℃ ( 一般 10 ~ 85 ℃皆可 ) ,耐熱性強(qiáng),在 90 ℃時(shí)也不會完全失活;受氧化劑抑制,還原性物質(zhì)激活。木瓜蛋白酶﹙ Papain ﹚是由種植的番木瓜未成熟果實(shí)中割取乳液經(jīng)采用生物技術(shù)提取、微濾、超濾、冷凍干燥提練而得的純天然、健康、安全、高效的生物酶制劑。
二、【產(chǎn)品應(yīng)用范圍】
餅干、面包、面條的生產(chǎn)與加工——餅干:降低面筋,可塑性強(qiáng),親性好,不收縮變形,層次較多,酥松爽口,柔潤光亮。面包:增加容積,松軟和食感變好,保存時(shí)間變長。掛面:硬直,風(fēng)味好。啤酒、果汁飲料澄清劑——保持產(chǎn)品澄清穩(wěn)定,防渾濁和去渾濁,在啤酒麥汁制造中,對麥芽的糖力有明顯的提高,能加快過濾使濾渣較爽。酒類發(fā)酵劑——可縮短發(fā)酵時(shí)間,提高出酒率和酒精度,酒質(zhì)口感醇和,酒曲質(zhì)量提高肉類嫩化劑——可使肉類鮮嫩滑爽、可口, 嫩肉粉的生產(chǎn)——從而生產(chǎn)出安全、健康、高效無毒無害的純天然食品添加劑脫水湯料碎(末)制作——產(chǎn)品利用率高,風(fēng)味口感好,各種魚類如魷魚,章魚,墨魚的外衣脫色——深色外衣經(jīng)酶溶液浸泡可輕易除掉。
三、【產(chǎn)品包裝及生產(chǎn)】
通常木瓜蛋白酶是以粗制品形式被生產(chǎn),主要來源是從木瓜樹的果實(shí)中提取乳液( latex )后制成的干貨。乳液是通過割果實(shí)的頸部進(jìn)行收集,或直接在果實(shí)上風(fēng)干,或滴入容器中。風(fēng)干后的乳液就是木瓜蛋白酶的粗制品。若需對其進(jìn)行進(jìn)一步的純化以除去雜質(zhì),就要先溶解粗制品,并用一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的過程(政府注冊)進(jìn)行提純。純化后的木瓜蛋白酶可以制為干粉或液體。
包裝外用紙板桶,內(nèi)襯高壓聚乙烯薄膜袋 25 公斤 / 袋,也可根據(jù)顧客協(xié)議包裝。儲存于干燥、通風(fēng)的倉庫內(nèi)。食品級按食品衛(wèi)生要求運(yùn)輸及儲存。忌混裝混運(yùn),搬運(yùn)時(shí)要輕裝輕卸,防止損壞包裝。
河北百味生物科技有限公司成立于2012年11月,是一家專業(yè)食品添加劑、食品原輔料運(yùn)營商。公司成立以來,一直恪守“科技*、誠信為本、質(zhì)量第一、用戶至上”的企業(yè)宗旨,依靠科學(xué)的質(zhì)量管理體系、精湛的食品加工技術(shù),在國際市場大潮中迅速成長。 我們愿用真誠架起友誼橋梁,以天然的生態(tài)環(huán)境,優(yōu)異的產(chǎn)品品質(zhì),與國內(nèi)外朋友“事業(yè)同創(chuàng),成就共享”。