偏酒石酸

英文名稱：Metatartaric acid

分子式: C6H10O11

分子量：258.14

CAS號：39469-81-3

包裝：25kg

純度：99%

理化性質(zhì)：微黃色輕質(zhì)多孔性固體，無味，難溶于冷水，有吸濕性，水溶液顯酸性。能與鉀、鈣離子形成可溶性絡(luò)合物，過度受熱易分解成酒石酸。ADI不作特殊規(guī)定(FCC，1990)。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

外觀：微黃色輕質(zhì)多孔性固體，無味。難溶于冷水。能與鉀 、鈣離子結(jié)合成可溶性絡(luò)合物

用途：作酸味劑和抗氧化增效劑，我國規(guī)定可用于葡萄罐頭，按生產(chǎn)需要適量使用。