動植物油的定義是：
在標準“HJ 637-2012 ”規(guī)定的條件下，用CCl4萃取，并且被硅酸鎂吸附的物質(zhì)。我國根據(jù)國際標準化組織（ISO）的推薦方法，制定并頒布了以紅外光度法為基礎(chǔ)的“水質(zhì) 石油類和動植物油的測定 紅外光度法”（HJ 637-2012 ）國家標準。該標準包括兩種方法，紅外分光光度法和非色散紅外光度法，但在我國目前大多數(shù)都采用紅外分光光度法。

紅外測油儀方便維護
結(jié)構(gòu)簡單，儀器光學系統(tǒng)、電氣系統(tǒng)自成一體，集成化程度高，從而提高了儀器的可靠性和可維護性。

紅外測油儀簡潔特點：
采用電調(diào)制光源，即降低了光源發(fā)熱強度，以利于系統(tǒng)散熱，同時由于無機械切光運動器件，從而簡化了儀器結(jié)構(gòu)，提高了儀器可靠性。

紅外測油儀檢測主要技術(shù)指標
1．檢出極限 <0.15mg/L(CCl4萃取液，用4cm石英比色皿直接測量)；
<0.002mg/L，(水樣,采用萃取比100：1，5cm石英比色皿測量)
2．重復性 ≤1% （對20mg/L油樣）