襄陽(yáng)牛雜面如何做呢？襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn)，襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn)學(xué)校就來(lái)跟大家講講。

材料：

牛腩：切成丁、塊、或條狀，尺寸按個(gè)人嘴的1/3－1/4為宜。切后放入盤(pán)中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。

白蘿卜：沖洗干凈、切成塊狀，大小同上也可略大。注意不要削蘿卜皮。

八角、香葉、桂皮：沖一下，放入小碗。

蔥、姜、蒜：剝皮、洗凈放入小碗。注意姜也不要削皮。香蔥打成結(jié)，可避免燉的時(shí)候散開(kāi)。

完成上面的工作后，把蘿卜裝到沙鍋，放沙鍋2/3的水，開(kāi)始大火煮。將盛牛腩盤(pán)中的水倒凈，把八角、香葉、桂皮、姜、蒜碼放到牛腩上，晾至到沙鍋燒開(kāi)。沙鍋燒開(kāi)后，把蓋子拿走繼續(xù)大火煮蘿卜。這時(shí)把炒菜鍋拿來(lái)，倒點(diǎn)色拉油，油燒至7成熟時(shí)放入牛腩及配料，翻炒。注意不要翻炒過(guò)勤，大冬天的老是翻來(lái)翻去牛腩不容易吸熱。四：方法，熱情、溫情、冷酷、幽默四個(gè)變通孫子兵法里寫(xiě)到：“縱觀(guān)歷史，兵圣孫子，率軍攻敵，戰(zhàn)無(wú)不勝，何也，兵法也。

炒出香味時(shí)放入兩大勺醬油用來(lái)調(diào)色且入味，我口味比較重。再翻炒兩下后就全部倒入沸騰的蘿卜湯中。加入香蔥（將打包水煮魚(yú)的辣椒，調(diào)兩個(gè)順眼的同時(shí)放入），改小火慢慢燉。2小時(shí)后再來(lái)揭鍋放鹽

鮮牛肉、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、老鹵水各2500克，辣椒油、油酥花生未、醬油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。

做法

1、將牛肉、牛雜洗凈。牛肉切成重約500克的大塊，與牛雜一起放人鍋內(nèi)，加入清水（以淹過(guò)牛肉為度），用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見(jiàn)肉呈白紅色，潷去湯水，牛肉、牛雜仍放鍋內(nèi)，倒人老鹵水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續(xù)燒1．5小時(shí)，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，撈出晾涼。如果您對(duì)小滋牛肉面項(xiàng)目有興趣，想要開(kāi)面館的話(huà)，可以直接撥打小滋牛肉面的電話(huà)，公司會(huì)安排專(zhuān)業(yè)的業(yè)務(wù)經(jīng)理跟你聯(lián)系，然后邀請(qǐng)您來(lái)總部考察。

2、鹵汁用旺火燒沸，約10分鐘后，取碗一只，舀入鹵水250克，加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁。

3、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入鹵汁拌勻，分盛若干盤(pán)，撒上油酥花生未和芝麻面即成。

如何才能做出色香味俱全的襄陽(yáng)牛雜面呢？襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn)哪家好，襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn)多少錢(qián)就來(lái)跟大家講講做牛雜面的小竅門(mén)。

1，牛雜不要收汁，帶湯放入面條更好吃。

2，牛腩焯水要冷水下鍋。燉牛腩放水要用溫水或者熱水。

3，牛腩盡量切小，因?yàn)榕＝钆６翘浺膊缓贸?，一定要先把牛雜煮一下。或者牛腩和牛筋等大，增加煮的時(shí)間。

       具有代表性的襄陽(yáng)美食，大家出現(xiàn)在腦海里的..是什么呢？小編想到的就是襄陽(yáng)牛肉面，畢竟每次經(jīng)過(guò)那面館的時(shí)候，香氣總是勾起小編的胃口呀！襄陽(yáng)專(zhuān)門(mén)做牛肉面的面館，可謂是大街小巷都有呀！那么，一碗食欲大開(kāi)的牛肉面味道如何呢？樊城區(qū)小滋牛肉面館，專(zhuān)業(yè)從事襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn),襄陽(yáng)牛肉面配方培訓(xùn),襄陽(yáng)牛肉面湯料培訓(xùn)的面館，告訴您這一口牛肉面入口的美味！同時(shí)對(duì)好賣(mài)的面銷(xiāo)售數(shù)量做個(gè)大概的明細(xì)，尋找合適的出量，提前將面、配菜準(zhǔn)備好，等客人點(diǎn)餐時(shí)就可以直接下鍋了二、桌子按臺(tái)號(hào)分清楚，哪桌先來(lái)先點(diǎn)的，順序搞清楚，不要一個(gè)桌子的送到第2個(gè)桌子上了，那樣的話(huà)就很尷尬了。

       清早，走在大街上，總是會(huì)聞到一股飄香四溢的面香，十分的誘人，總是會(huì)引起清晨的食欲！這個(gè)牛肉面配上豆?jié){喝黃酒都是十分的搭配的。早晨的肚子飽飽，一天的心情就好！紅油是用牛油搭配20多種中藥香料一起煉制出來(lái)，看似重口味，喝上一口，唇齒之間并不會(huì)感覺(jué)澀口，相反會(huì)有一種難以言喻的爽快刺激感。就像開(kāi)門(mén)紅一樣，你早上開(kāi)心一天就會(huì)開(kāi)心，早上吃一碗牛肉面，配上一碗黃酒，這真的是絕配。對(duì)襄陽(yáng)的人們來(lái)說(shuō)，這都是每天早上過(guò)早的習(xí)慣，一天不吃上一碗牛肉面，總是覺(jué)得不得勁。