中文名稱：D-甘露糖醇

英文名稱：D-Mannitol 

CAS號(hào)：69-65-8 

分子式：C6H14O6
D-甘露糖醇無(wú)色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，具有清涼甜味。甘露糖醇甜度約為蔗糖的57%～72%，每g 產(chǎn)生8.37J熱量，約為葡萄糖的一半，甘露糖醇含少量山梨糖醇，相對(duì)密度1.49，旋光率[α]D20o-0.40o(10%水溶液)，甘露糖醇吸濕性極小，水溶液穩(wěn)定。20%水溶液的pH值為5.5～6.5。

使用方法  

1. 甘露糖醇可用于糖果、冰淇淋和膠姆糖。  

2. 甘露糖醇中添加薄荷糖98%；硬糖5%；止咳糖5%；膠姆糖31%；軟糖40%；蜜餞和冰霜8%；未標(biāo)準(zhǔn)化果醬和果凍15%；其他食品2.5%。  

 甘露糖醇的用量 用于無(wú)糖口香糖，使用量200g/kg。