制作工藝精，祁紅采制工藝精細，采摘一芽二、三葉的芽葉作原料， 經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進行文火烘焙至干。紅毛茶制成后，還須進行精制， 精制工序復雜花工夫，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而制成。

安徽祁門地理位置特殊，祁門紅茶原產(chǎn)區(qū)，自然條件優(yōu)越，山地林木多， 溫暖濕潤，土層深厚，雨量充沛，云霧多，很適宜于茶樹生長， 加之當?shù)夭铇涞闹黧w品種櫧葉種內(nèi)含物豐富，酶活性高， 很適合于工夫紅茶的制造。

祁門紅茶可以提供豐富的核黃素、葉酸、胡蘿卜素、生育酚及葉綠醌，并且是食品中氟化物的重要源泉。 茶葉外形條索緊細，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做"祁門香"；湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永。