中文名稱：雙乙酰酒石酸單雙甘油酯     CAS號：有

產(chǎn)品別名：雙乙酰酒石酸單雙甘油酯     型號：食品級

含量：咨詢客服

有效成分：雙乙酰酒石酸單雙甘油酯     規(guī)格：1*25kg

雙乙酰酒石酸單雙甘油酯的特性及應(yīng)用

雙乙酰酒石酸單雙甘油酯應(yīng)用于面包、糕點(diǎn)、奶油、氫化植物油、植脂末等產(chǎn)品中。
1. 雙乙酰酒石酸單雙甘油酯提高乳化性能，防止油水分離，用作乳化劑和分散劑。
2. 雙乙酰酒石酸單雙甘油酯增加面團(tuán)筋力，增大體積，改善結(jié)構(gòu)，質(zhì)地柔軟，防止老化。
3. 雙乙酰酒石酸單雙甘油酯與淀粉形成絡(luò)合物，防止淀粉溶脹流失，改善淀粉的糊化特性。
4. 雙乙酰酒石酸單雙甘油酯用于植脂末，提高乳化穩(wěn)定性，防止油水分離。用于奶油，可使奶油軟滑細(xì)膩。
雙乙酰酒石酸單雙甘油酯的使用方法及用量：
雙乙酰酒石酸單雙甘油酯加入到60℃以上水中，攪拌分散溶解后使用或加入產(chǎn)品中混合使用。由于本品易溶于油脂，亦可將本品與油脂一起加熱溶解后使用。
雙乙酰酒石酸單雙甘油酯的包裝與貯運(yùn)
雙乙酰酒石酸單雙甘油酯的包裝：凈重：25kg/箱
雙乙酰酒石酸單雙甘油酯的貯運(yùn)：密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處，以防吸潮結(jié)塊。嚴(yán)禁與易燃易爆、有毒有害的物質(zhì)混貯混運(yùn)。未開封貯期十二個月。