• 麥低聚肽是從食品小麥蛋白中提取的蛋白質(zhì)，再經(jīng)過定向酶切及特定小肽分離技術獲得的小分子

  多肽物質(zhì)。

  小麥低聚肽以小麥谷朊粉為原料，經(jīng)調(diào)漿、蛋白酶酶解、分離、過濾、噴霧干燥等工藝制成。

  白色或淺灰色粉末。
  蛋白質(zhì)（以干基計）/（g/100g）90
  低聚肽（以干基計）/（g/100g）75
  總谷氨酸/（g/100g）25
  相對分子量質(zhì)量小于1000的蛋白質(zhì)水解物所占比例85
  水分/（g/100g）7
  灰分/（g/100g）7

  （1）有抑制膽固醇上升的作用。小麥低聚肽能促進胰島素分泌作用，其功能物質(zhì)是低聚蛋氨酸，可用于調(diào)節(jié)人的血糖，。小麥肽能阻礙血管緊張素酶的作用，。小麥低聚肽的特點之一是含高谷酰胺，，也可作腸功能障礙時的特殊營養(yǎng)物質(zhì)。

  （2）具有ACE抑制作用、免疫調(diào)節(jié)、抗氧化等多種生物活性，能夠刺激機體淋巴細胞增殖，增強巨噬細胞吞噬功能，提高機，

  （3）小麥低聚肽是小麥蛋白酶解產(chǎn)物，能抑制血管緊張素轉化酶的活性，使血管緊張素原不能轉變成能使 

  （4）抗氧化活性。

  （5）調(diào)節(jié)免疫。

  （
  

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