羥脯氨酸品名：羥基脯氨酸、羥脯氨酸

   ●羥脯氨酸英文：hydroxyproline 

   ●羥脯氨酸分子式：C5H9NO3

   ●羥脯氨酸顏色和性質(zhì)：羥脯氨酸是白色片狀結(jié)晶性或結(jié)晶性粉末。羥脯氨酸易溶于水（25℃，36.1%），微溶于乙醇。生產(chǎn)方法：由明膠、骨膠、干酪素、大豆表皮等蛋白質(zhì)，用鹽酸水解。

用途：有特殊風(fēng)味，可作香原料。熔點274℃（分解）。易溶于水（25℃，36.1%），微溶于乙醇。增味劑；香味料。主要用于果汁、清涼飲料、飲料等。