山東福萊克斯電器有限公司主營：洗碗機,洗菜機,切菜機,豆?jié){豆腐機,食品機械,炊事機械

整個操作過程實現(xiàn)了自動化，具有、省時、耗能低、占地小、無噪音、無污染等優(yōu)點；豆腐機機身短、一體化，安裝容易，操作方便，特別節(jié)省場地和空間，為大家節(jié)省空間費用。豆腐加工機械設(shè)備在保持生產(chǎn)的情況下依然能保證制作豆制品的營養(yǎng)，機器運用電加熱高溫自動煮漿，有效地防止蛋白質(zhì)的破壞，也避免豆?jié){出現(xiàn)焦糊味，保持豆?jié){原有的營養(yǎng)成份和口味，味道更鮮美。

鹵水豆腐機

大豆蛋白含量高，在加熱過程中形成更多的蛋白質(zhì)顆粒，添加凝結(jié)劑后，參與凝塊形成的脂肪將相應(yīng)增加，即蛋白質(zhì)顆粒與大豆蛋白重疊。油滴為核心。凝塊越多，豆?jié){中的蛋白質(zhì)濃度越高，形成的豆腐的硬度就越高。脂肪含量對豆腐的產(chǎn)量和質(zhì)地有影響。在一定范圍內(nèi)的油含量將增加豆腐的產(chǎn)量并改善豆腐的保水性。許多研究還證明，除去豆?jié){中的極性脂肪后，蛋白質(zhì)顆粒的含量將減少，這也將減少豆腐塊中包裹的中性脂肪的量，從而制成豆腐乳。硬度降低。

鹵水豆腐機

第二、關(guān)于豆制品機械制漿的四大環(huán)節(jié)中，大豆或大豆餅粕經(jīng)選料、浸泡、磨糊后，加熱至沸，而后過濾除渣，制得熟豆?jié){的工藝。本工藝的優(yōu)點是滅菌及時，豆?jié){不易變質(zhì)，豆腐的持水性強，口味和彈性好，出漿率高，缺點是熟豆?jié){黏度大，過濾困難，耗能高。

第三、豆制品機械制漿環(huán)節(jié)中，半熟漿工藝，介于生漿工藝和熟漿工藝之間的一種制漿工藝。將磨得的豆糊加熱到60°或用80°以上的熱水沖糊稀釋，而后過濾，再將濾得的熱豆?jié){煮沸成為熟豆?jié){。豆制品機械中本工藝優(yōu)點是容易過濾，出漿率高，蛋白質(zhì)提取率和利用率均比生漿工藝和熟漿工藝高，豆腐的彈性和韌性強，能較早的破壞脂肪氧化酶，去除豆腥味，但需注意防止蛋白質(zhì)過度變性。