產(chǎn)品名稱：乳酸脂肪酸甘油酯

別名：乳酸脂肪酸甘油酯

CAS號：有

級別：食品級

包裝：1*25kg

性質(zhì)：乳酸脂肪酸甘油酯為乳白色粉末或塊狀固體，不溶于冷水，能分散于熱水及熱的油脂。 

產(chǎn)品詳細(xì)說明：乳酸脂肪酸甘油酯具有乳化、穩(wěn)定、降粘、控制油脂結(jié)晶、延緩淀粉老化、增加持氣性等作用。

1、乳酸脂肪酸甘油酯用于稀奶油中、使其制品穩(wěn)定、均一、細(xì)膩。

2、乳酸脂肪酸甘油酯用于肉制品、可改善香腸及火腿的水貯存量，防止油水分離。

3、乳酸脂肪酸甘油酯用于各類油脂中，改善油和水的相容性，防止存放過程中油水分離。

4、乳酸脂肪酸甘油酯可以增加面團(tuán)的任性和持氣性，改善結(jié)構(gòu)，是烘焙體積增大。

5、乳酸脂肪酸甘油酯與淀粉形成絡(luò)合物，防止淀粉溶脹流失，改善淀粉的糊化特性。

包裝與貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射和潮濕的環(huán)境中。