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餐具消毒的方式

理論上來講，餐具消毒的方式有兩類：一是物理的方式，二是化學的方式。1 物理的方式：高溫、蒸煮、超聲波、紫外線、干燥；化學的方式：化學消毒液蒸煮的方式費用較高，適合家庭小量的使用；紫外線是讓細菌或變異，直接讓紫外線照射在餐具表面，；高溫使細菌，適合耐高溫的餐具；超聲波使細菌裂解，適用范圍較廣。

餐具清洗消毒設備

3、消毒柜

消毒柜是專門對餐具、食具消毒的設備，還可以給一些食物進行消毒，它主要有電熱食具消毒柜、臭氧食具消毒柜、紫外線食具消毒柜、組合型食具消毒柜等等，通過電熱元件加熱、臭氧、紫外線等進行食具的消毒。

根據(jù)不同的消毒效果分為一星級消毒柜和二星級消毒柜，一星級消毒柜對殺滅大腸很有效，而二星級消毒柜對大腸、脊髓灰質炎病毒都有不錯的滅殺效果。

并非所有餐具都能放進消毒柜，因為部分餐具不耐高溫，部分餐具加熱后會有有害物質稀釋出。那哪些餐具不宜放進消毒柜呢？大家不妨繼續(xù)往下看看吧。

1、塑料餐具：不耐高溫，在高溫的環(huán)境下容易融化，而高溫消毒柜使用時，柜內(nèi)溫度可達到120度，所以，不適宜放塑料餐具。

2、彩瓷餐具：表面有釉彩，遇高溫容易稀釋出有害物質，危害人的健康，所以，盡量別放進高溫消毒柜，更不能消毒后用來裝食物，會直接污染食物。