儲罐即是以不銹鋼為原料而制成的儲罐，和普通的儲罐相比，儲罐具有罐體密封性好、耐高壓、耐腐蝕的特性，儲罐可以儲存的物質(zhì)種類很多，廣泛應(yīng)用于食品、化工、能源等多種行業(yè)。儲罐的主要用途是儲存，除此之外還可以用作微生物發(fā)酵的裝置，因為儲罐在設(shè)計上具有結(jié)構(gòu)嚴密、密封性好的特點，能夠滿足微生物發(fā)酵的要求。在微生物發(fā)酵的過程中，儲罐要進行相應(yīng)的通氣與攪拌工作，才能創(chuàng)造出利于微生物發(fā)酵的環(huán)境。

儲罐需要通入充沛的空氣，滿足微生物需氧要求，因而空氣量通入量越大，微生物獲得氧有可能越多，其次培養(yǎng)液層高度越大，空氣在培養(yǎng)基停留時間就有可能增加，有益于微生物利用空氣中的氧。但是空氣中氧是通過培養(yǎng)基傳遞給微生物，傳遞速率很大程度上取決氣液相的傳質(zhì)面積，也就是說取決氣泡的大小和氣泡的停留時間，氣泡越小和越分散就使微生物可以越充沛獲得氧氣。

儲罐攪拌盡可能使微生物在罐內(nèi)每一處均能得到充足氧氣和培養(yǎng)基中的營養(yǎng)物質(zhì)，此外良好的攪拌有利于微生物發(fā)酵過程產(chǎn)生的熱量傳遞給冷卻管和發(fā)酵罐的冷卻內(nèi)表面，這就是具有通氣和攪拌的儲罐普遍使用在生化工程的原因。

儲罐通常裝有數(shù)個徑向圓盤渦輪攪拌器，但容易使被攪拌的介質(zhì)分層而形成幾個區(qū)，因而在罐下部和上部之間形成氧分壓梯度，導(dǎo)致罐內(nèi)上、下部之間的KLa值的差異。