隨著火鍋行業(yè)蓬勃的發(fā)展，其供應(yīng)鏈體系日趨完善，市場上有很多生產(chǎn)火鍋底料的廠家，因此開火鍋店可以不用自己炒料，直接與四川火鍋底料廠家合作供貨，而且其成本往往更低。

1、選擇靠譜的廠家

現(xiàn)在市場上面的火鍋底料廠家很多，實(shí)力水平不一，其中不乏很多小作坊，因此我們一定要慎重選擇。我們可以查看企業(yè)資質(zhì)、工廠生產(chǎn)設(shè)備、衛(wèi)生條件、管理制度、供貨能力等來了解其實(shí)力，盡量選擇實(shí)地考察，選擇有實(shí)力的廠家。

2、味道適合比價格高低重要

現(xiàn)在火鍋店的競爭十分激烈，消費(fèi)者判斷是否再次到店消費(fèi)，或者選擇到哪家火鍋店用餐，火鍋本身味道占到影響因素的70%以上，火鍋底料決定著火鍋味道，如果連味道都不能滿足，生意難以火爆。站在消費(fèi)者的角度去想問題，底料味道比價格重要!

3、不以價格高低判斷底料質(zhì)量

我們常常認(rèn)為價格高的東西質(zhì)量好，但不同廠家生產(chǎn)的同一類型的底料、同一廠家生產(chǎn)的不同類型的底料批發(fā)價格存在每千克幾元到十幾元的差別不等是很正常的，比如有的廠家設(shè)備先進(jìn)、供應(yīng)量大，往往成本會更低，價格更有優(yōu)勢。

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