牛奶的保存溫度及冷卻系統(tǒng)要保證牛奶的質(zhì)量，在30分鐘內(nèi)將牛奶的溫度由牛的體溫降到4.4℃。隨后進入的牛奶混合溫度應(yīng)低于10℃，擠奶結(jié)束后，大罐牛奶應(yīng)在2.2～3.3℃下保存，要經(jīng)常對奶管的溫度計量進行校對，以確保計量準(zhǔn)確。如果溫度低于1℃，會降低奶中乳脂率的含量，還會使奶罐壁上凝結(jié)薄薄的一層牛奶，這層牛奶會散發(fā)出的味道。

  側(cè)進式：側(cè)進式的在地溝兩邊平行布置擠奶欄位和走道，奶?？梢詮拿總€擠奶欄的后側(cè)門進，擠完奶后從前側(cè)門出。4、魚骨式：魚骨式擠奶廳又稱斜列式擠奶臺，是在前三種形式的基礎(chǔ)上發(fā)展來的，用得比較普遍，便于機械化流水作業(yè)。5、轉(zhuǎn)盤式：轉(zhuǎn)盤式的利用轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)功的環(huán)形擠奶臺，更有流水生產(chǎn)的特點。在轉(zhuǎn)盤上設(shè)有擠奶位，在擠奶位內(nèi)有精料補給槽。

   現(xiàn)有奶牛場1070家，在測牛場400多家。由于監(jiān)測設(shè)備的不足和監(jiān)測技術(shù)人員的短缺，在用奶廳的監(jiān)測只能做到輪流監(jiān)控，只有數(shù)的奶廳能做到每個月監(jiān)控，還有一部分奶廳因地域的原因無法進行監(jiān)控，也無法查找奶廳設(shè)備存在的問題。   監(jiān)測方式落后.比如:50位的奶廳，需要兩個技術(shù)人員，1套設(shè)備靜、動態(tài)監(jiān)測完成需要1天時間，因此，在有效的時間內(nèi)完成更多奶廳監(jiān)測工作難度較大。